武漢人的熱情好客，從一碗幹熱的面條開始|長江評論

長江日報評論員常少華

國慶節，幹熱面作為武漢菜的特色，武漢已成為熱情好客的首選。

幹熱面條也有自己的節日，部道上設立了熱幹面節，人們可以一邊吃面條一邊了解熱幹面文化。國慶節假期，每一位入住星級酒店的客人都會免費獲得一碗"大漢口"幹熱面，這讓不少遊客感到驚訝，感受到英雄城市如火的熱情。幹熱面作為非遺食面食等諸多中國小吃出現在江漢路，吸引了衆多遊客前來，熱幹面此次參加的"共享國慶面條，配合叙利亞家庭國情"的民族新民俗活動，讓幹熱面條更具深遠的文化内涵。

幹熱面是武漢市的一張名片，人們來到武漢，嘗嘗幹熱面，它不是白色的。有人說，吃幹熱面一定要來武漢，并不是說其他地方吃不出正宗美味的幹熱面，而是在武漢吃幹熱面是最"有感覺"的。

幹熱面是武漢早熟的名片——點一碗幹熱面條，外加酸豆、辣蘿蔔、滴幾滴熱油、一個剛炸的熱面窩，或者再來一碗三顆新鮮豆皮。吃這個"豪華套餐"，開始充滿能量和活力的新一天。

熱幹面條和芝麻醬是熱幹面條好吃的關鍵，面條的慣養、韌性、口感，還有芝麻醬濃稠、鹹味，在武漢當地人眼中都有嚴格的标準。武漢幹熱面條早餐店老闆，也對制作美味幹熱面有着強烈的追求，從一年一度的幹熱面條競争中可以看出。

吃一碗正宗的幹熱面，剛剛叫沉浸式武漢之旅。武漢位于中國南北美食的交界處，一碗幹熱面都是武漢人的生活氛圍，展現了武漢人的性格，包容、細膩、溫馨。吃一碗幹熱的面條，正好融入了武漢人的日常生活，感受了武漢的風俗道地風情。

幹熱面不僅僅是一碗面條，更是武漢的文化。它蘊含着一個深厚的民族，植根于武漢的日常生活，一座英雄城市，它既展現了城市的性格，也展現了這座城市人民的人生态度，也象征着一座城市的振奮、積極進取的力量。

編輯：鄧拉秀