為假期準備一些清淡而簡單的意大利面。
要做一個美味的面包，揉面條是關鍵，面團的柔軟度也是關鍵。
今天這把牛奶鋤頭，我做了一個非常小的造型，很可愛，吃起來比較友善。
它采用發酵方法，特别是為了節省時間，但味道并不遜色。
你喜歡這樣的小包子嗎？讓我們試試吧。
牛奶包 （30）
材料：面粉300克，牛奶160克，幹酵母3克，細砂糖30克
（這個食譜是一個小的含糖面包，建議用高糖幹酵母制成）
生産過程
将面粉、幹酵母和細砂糖混合，加入牛奶并揉入面團中。
要做一個美味的面包，揉面條是非常非常重要的。要完全揉面團，請揉捏直到面團有彈性和光澤。
但是這個面團不需要像面包一樣揉捏電影（揉捏起來很難）。
由于面粉的吸水性不同，請根據實際情況調整牛奶量，揉面團的狀态請參考右圖。
如果你揉搓你的手，你必須用力揉搓它們。
如果使用 Jun 烘焙主廚機，L1/G1 型号 4，A5/A6 型号 1，揉捏 7 分鐘。
揉面團，将其壓平，用意大利面條打開，分成4塊。
将每個面團鋪成矩形。
有一台廚師機可以使用廚師的壓機（右圖），最終壓到4檔的厚度。
如果手，可能需要放松面團約10分鐘，以便于打開，如果面團縮回，可以延長放松時間。
以一個矩形更新檔結束是正确的，就像上面左邊的那個一樣。
整齊地修剪貼片的角落，然後将其卷起并擰緊。當滾動到頭部時，貼片上的水可以更牢固地粘合在一起。
最後，我們得到了四個長長的面團。
用刀将擀面團切成小塊。兩個頭部的凹凸部分可以切斷不要。
切割時，小心用輕柔的"鋸子"（類似于鋸齒刀切割吐司片的方式，但用扁平刀片而不是鋸齒刀）切割下來，以避免将面團壓平以獲得清晰的三維切割。
角材料可以再次揉捏成團塊，卷起并切成小塊。
這個食譜總共可以制作大約30個小面包。
将切好的面團放入上油的蒸鍋或蒸鍋中。
使用蒸籠或蒸烤箱。
如果使用蒸籠，将一小半鍋水倒入蒸籠中，加熱至水開始燃燒後關掉熱量，将蒸籠放入蒸籠中，蓋上鍋蓋，使鍋能得到溫暖潮濕的環境。發酵約35分鐘。
如果在蒸烤箱中蒸熟（上圖，蒸爐發酵圖），請直接使用蒸爐的發酵功能，38攝氏度，35分鐘。蒸爐自動産生發酵所需的濕度。
發酵後，面團會明顯變大。
之後，您可以蒸。
如果是蒸籠、冷水抽屜，水上在蒸氣開始計數時間，10分鐘即可。在君焙燒爐的情況下，大蒸汽功能預熱5分鐘，放置蒸籠并蒸10分鐘。
蒸後不要立即取出，等待3分鐘，然後打開蓋子/打開蒸烤箱。避免汕頭因熱和冷的劇烈變化而坍塌。
客人可以享用饅頭。趁熱吃，超級軟好吃！
打開鋤頭，你可以看到裡面非常細膩的質地哦！
技巧：
1、再次，揉面很重要！直接關系到鋤頭是否柔軟可口。面團不軟，需要硬質地，請根據自己的面粉吸收劑調整牛奶劑量。
2、這個配方是一種發酵法制作饅頭，這也是我最近最常用的方法，隻需要發酵一次就可以蒸熟，非常快速簡單，但味道并不遜色。如果有足夠的時間，也可以使用二次發酵方法（揉面團後，發酵到2倍大，然後将面團排出，進行後續的開面，擀煮，切割，再發酵和蒸煮步驟）。
3、如果不想做小包子，這個食譜也可以做5-6個大鋤頭。與同一步驟一樣，面團不需要分成4個部分，一個直接打開并卷起并切割。發酵時間保持不變，蒸煮時間需要延長約5分鐘。