为假期准备一些清淡而简单的意大利面。
要做一个美味的面包，揉面条是关键，面团的柔软度也是关键。
今天这把牛奶锄头，我做了一个非常小的造型，很可爱，吃起来比较方便。
它采用发酵方法，特别是为了节省时间，但味道并不逊色。
你喜欢这样的小包子吗？让我们试试吧。
牛奶包 （30）
材料：面粉300克，牛奶160克，干酵母3克，细砂糖30克
（这个食谱是一个小的含糖面包，建议用高糖干酵母制成）
生产过程
将面粉、干酵母和细砂糖混合，加入牛奶并揉入面团中。
要做一个美味的面包，揉面条是非常非常重要的。要完全揉面团，请揉捏直到面团有弹性和光泽。
但是这个面团不需要像面包一样揉捏电影（揉捏起来很难）。
由于面粉的吸水性不同，请根据实际情况调整牛奶量，揉面团的状态请参考右图。
如果你揉搓你的手，你必须用力揉搓它们。
如果使用 Jun 烘焙主厨机，L1/G1 型号 4，A5/A6 型号 1，揉捏 7 分钟。
揉面团，将其压平，用意大利面条打开，分成4块。
将每个面团铺成矩形。
有一台厨师机可以使用厨师的压机（右图），最终压到4档的厚度。
如果手，可能需要放松面团约10分钟，以便于打开，如果面团缩回，可以延长放松时间。
以一个矩形补丁结束是正确的，就像上面左边的那个一样。
整齐地修剪贴片的角落，然后将其卷起并拧紧。当滚动到头部时，贴片上的水可以更牢固地粘合在一起。
最后，我们得到了四个长长的面团。
用刀将擀面团切成小块。两个头部的凹凸部分可以切断不要。
切割时，小心用轻柔的"锯子"（类似于锯齿刀切割吐司片的方式，但用扁平刀片而不是锯齿刀）切割下来，以避免将面团压平以获得清晰的三维切割。
角材料可以再次揉捏成团块，卷起并切成小块。
这个食谱总共可以制作大约30个小面包。
将切好的面团放入上油的蒸锅或蒸锅中。
使用蒸笼或蒸烤箱。
如果使用蒸笼，将一小半锅水倒入蒸笼中，加热至水开始燃烧后关掉热量，将蒸笼放入蒸笼中，盖上锅盖，使锅能得到温暖潮湿的环境。发酵约35分钟。
如果在蒸烤箱中蒸熟（上图，蒸炉发酵图），请直接使用蒸炉的发酵功能，38摄氏度，35分钟。蒸炉自动产生发酵所需的湿度。
发酵后，面团会明显变大。
之后，您可以蒸。
如果是蒸笼、冷水抽屉，水上在蒸气开始计数时间，10分钟即可。在君焙烧炉的情况下，大蒸汽功能预热5分钟，放置蒸笼并蒸10分钟。
蒸后不要立即取出，等待3分钟，然后打开盖子/打开蒸烤箱。避免汕头因热和冷的剧烈变化而坍塌。
客人可以享用馒头。趁热吃，超级软好吃！
打开锄头，你可以看到里面非常细腻的质地哦！
技巧：
1、再次，揉面很重要！直接关系到锄头是否柔软可口。面团不软，需要硬质地，请根据自己的面粉吸收剂调整牛奶剂量。
2、这个配方是一种发酵法制作馒头，这也是我最近最常用的方法，只需要发酵一次就可以蒸熟，非常快速简单，但味道并不逊色。如果有足够的时间，也可以使用二次发酵方法（揉面团后，发酵到2倍大，然后将面团排出，进行后续的开面，擀煮，切割，再发酵和蒸煮步骤）。
3、如果不想做小包子，这个食谱也可以做5-6个大锄头。与同一步骤一样，面团不需要分成4个部分，一个直接打开并卷起并切割。发酵时间保持不变，蒸煮时间需要延长约5分钟。