鴨肉是最早的家禽之一，而雞肉、鴨肉也是餐桌上最常見的禽肉，烹饪方法很多，不同地方制作的鴨有濃郁的當地色彩，可以說它們有自己的生活，無論是備受矚目的北京烤鴨、南京鹽水鴨， 或者相對"小"的泉州姜鴨、湛江白切鴨，都有自己堅定的支援者。中國有8個地方做鴨肉很有特色，被公認為好吃，看看你吃過多少？
<h1級"pgc-h-arrow-right-"資料軌道"2">1，上海八寶鴨</h1>
八寶鴨是上海非常有名的一種特色傳統菜肴，在蘇杭地區更受歡迎，位于上海市廟的老上海酒店生産的八寶鴨享譽中外，佯寶鴨在肚子裡蒸成米飯、栗子、貝類幹、火腿、冬筍、蘑菇等8種食材， 通過繁瑣而精細的烹饪過程，八達通鴨在餐桌上擺滿了美味的菜肴。
< h1級"pgc-h-right-arrow"資料軌道s"21">2，泉州姜鴨</h1>
姜母鴨起源于泉州、福建、廈門、福州等地非常受歡迎，是當地著名的傳統菜肴，大量使用老姜配鴨肉，制成的鴨有藥膳作用，溫幹爽，風味豐富，給這些地方不容錯過的食物。
< h1級"pgc-h-right-arrow"資料軌道s"22">3，常德醬盤鴨</h1>
湖南常德武陵區醬闆鴨，是國家地理地标性産品，用武陵區傳承的數千年老鹽水制成，醬盤鴨味"香味、辣、鮮、酒"，景色紅光油亮，聞起來醬汁豐富，味道辛辣，做好醬闆鴨油含量比較低， 吃薄而不吃木頭，被譽為"常德一"。
< h1級"pgc-h-右箭頭"資料軌道"23">4，東莞白沙油鴨</h1>
白沙油鴨因其起源于東莞虎門鎮白沙村而得名，外觀上看起來像"風幹鴨"，但制作工藝還是很精良的，生産的好油鴨皮白肉細膩香，脂肪又不膩，香氣十足，早在清代就已經享譽海内外， 生産不小賣，不曬太陽就被訂出來了，想買正宗的白沙油鴨不太容易。
<h1級"pgc-h-右箭頭"資料軌道"24">5，南京闆鴨</h1>
南京闆鴨非常有名，又稱"鴨鴨""龔鴨"，鹹腌風幹、分闆鴨和春盤鴨兩種，生産工藝已有600多年的曆史，肉質細膩緊繃，酥脆，回味香，屬于當地較為上瘾的一種美食。
<h1級"pgc-h-箭頭右轉"資料軌道"25">6，安徽無動闆鴨</h1>
安徽省蕪湖市有一道傳統徽菜——無闆鴨，以巢湖4斤以上麻鴨為原料，先熏鹵素後，帶有天然煙熏香味，又稱"無煙鴨"，做好後醬汁泛黃、油流、香氣溢于股， 當地人招待您選擇的客人。
< h1級"pgc-h-右箭頭"資料軌道"26">7，南京鹹水鴨</h1>
南京的鹽水鴨從外觀上看上與白切雞相似，味道很新鮮，是南京菜的代表，金秋九月桂花盛開，也是吃南京鹽水鴨的最佳時機，鴨皮白肉嫩嫩，脂肪不膩，美味可口，此時，鹽水鴨被稱為"月桂鴨"， 南京鹹水鴨曆史悠久，早在春秋戰國時期，南京就是"養鴨之地"的記錄，金陵鹽水鴨被譽為"六朝風味、白門好品"。
< h1級"pgc-h-arrow-right-"資料軌道""27">8，北京烤鴨</h1>
世界知名的美食，也是最有名、傳播最廣泛的鴨肉制作方法，很多人都嘗過北京烤鴨的美妙味道，北京烤鴨分為以泉聚德為代表的"挂爐烤鴨"，以廉價廣場為代表的"烤鴨"兩種流派， 利用鴨品種是一種特殊的品種，叫"餡鴨"，用水果炭火烤制，烤鴨紅，肉質肥而不膩，酥脆，對人們的味蕾有很大的影響，被譽為"天下美味"。
< h1級""pgc-h-right-arrow"資料軌道""28">——老靜說</h1>
北京烤鴨其實起源于南京，據說明，太祖朱元軒愛吃南京盤鴨，宮廷的廚師們也想盡自己最大的努力做出一種新的吃法，挂烤鴨和"烤烤鴨"就是在這一時期發明的，後來明城是北京的祖都， 還帶走了南京市做烤鴨的大師，嘉靖年代，從宮廷到民間的烤鴨，當時北京第一家烤鴨店是在蔬菜市場關密胡同的"廉價廣場"，當時叫"金靈切鴨"，也就是後來的北京烤鴨。
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