今天和大家分享的是正宗的農場食品"辣鴨"手法，鴨塊先炖新鮮而不木頭，香氣濃郁，比啤酒鴨更美味，有個喜歡的匆匆學問。
食材： 嫩鴨
配飾：生姜、韭菜、肉桂、茴香葉、八角形、幹辣椒、辣椒線、小米辣椒
調味料：老泵，啤酒，鹽，胡椒，砂糖，生泵，油，雞粉
香辣鴨 - 新鮮芬芳
1. 開始準備以下成分
準備宰殺一隻幹淨的鴨子，把它切成均勻的碎片。
2. 開始準備以下配件
準備一塊生姜，切成薄片。
将韭菜準備一段，切成馬蹄片。
把它們放在一起，加入一個肉桂，幾個茴香葉，幾個八角形，一把幹辣椒和一把辣椒備用。
準備辣椒線，小米辣椒各幾片，切成小塊，放在一起用于配色。
3. 瀝幹下面的鴨塊
将鍋燒開水，将鴨塊冷水放入鍋中，水煮沸後在鍋中打起漂浮的泡沫，澆水約2分鐘，将鴨塊倒出用清水沖洗幹淨，控制備用水。
4. 開始在下面烹饪
食用油放入鍋中，蒸鍋後，倒出熱油加入冷油，将鴨塊倒入鍋中煎炸，将裡面的水炒熟，使鴨肉吃得更香，火炒約3分鐘，鴨肉香味吐出油脂，倒入洋蔥中， 生姜等香料炒幾次。
加入老3克連炒均勻，倒入一罐啤酒中，啤酒能起到魚腥鮮的作用，然後倒入适量的沒鴨塊的水中，加鹽2克，胡椒2克，白砂糖少許鮮，醬油10克，油5克， 攪拌開式調味料，轉小火煮沸20分鐘。
20分鐘後，在鍋裡挑出香料，把熱果汁、湯汁揉成粘稠的泡沫，加入一勺雞粉，放入青椒和紅辣椒部分炒一會兒，分完後可把青椒和紅辣椒放在桌子上。
好了，一道簡單的農家菜，辣鴨，已經準備好了。