在我的家鄉廣東，無論是除夕，還是婚宴酒，肯定會有2道硬菜，一道是著名的白切雞，另一道是廣東肉。
肉扣的做法比較多，每個人的材料和成分可能不同，有人喜歡用紐扣肉配芋頭，有人喜歡用紐扣肉配泡菜。我最喜歡的是用紐扣肉搭配泡菜，這是最好的搭配，如果用芋頭，它會是大粉，容易堵住喉嚨。
今天到我家做肉醬的做法和做法分享給大家，這種做法還是很簡單的，更适合家庭生産，如果喜歡吃肉可以先收集，免費可以試試這個做法哦。
《廣東肉扣》
材料：炸肉、泡菜、香菜頭、大蒜、生姜
調味料：鹽、原料泵、油、米酒、白醋、南方牛奶（腐奶的表親）、胡椒
"詳細做法"
1.将油炸肉放入水中，将皮泡泡3-5小時，這一步主要是使豬皮泡泡柔軟，友善切開（如果不能炒肉，可以進入我的首頁，視訊頂部是教你煎肉）。将肉泡泡，撈出來，皮在砧闆上切成塊，切成大塊或小塊，可以根據自己的喜好切成小塊。将肉切成大鍋，準備腌制。
2.給肉嘗，放幾顆香菜頭，半頭大蒜，一小勺鹽，3勺醬油送，2勺油，一勺米酒，一勺白醋，少許胡椒粉，最後放入2片南奶，2湯匙南奶， 将肉充分攪拌，腌制30分鐘，制成味道。在鍋中放入少許食用油，倒入大蒜和生姜炒，香精出來後，将準備好的泡菜倒入其中，打開小火，慢慢炒出酸味。當香味出來時，你可以省去它。
3.拿一個更深的盤子，把紐扣肉的皮放進一塊代碼裡，定好後，就可以把剩下的肉角材料放到盤子的中間。最後，隻需将油炸的泡菜放入盤子中，就可以用力壓榨，腌菜有點緊。在高壓鍋裡放一點水，把蒸鍋放上去，然後把肉放進去。
4.蓋上壓力鍋的蓋子，将熱量翻過來讓壓力鍋蒸，然後變成小熱蒸12-15分鐘。時間到了，拿出蒸熟的肉，然後蓋上一個大盤子，把盤子翻過來，取下更深的盤子，這美味的泡菜扣肉就完成了。如果你喜歡吃肉，現在就試試吧。
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