你有沒有發現，奶茶手裡成分越來越多，越來越像粥？
古代早期的珍珠、椰子果和布丁的味道早已不再光彩奪目，芋頭圓、米飯、紅豆，這些曾經最愛的奶茶也很難得到很多關注，奶茶店絞盡腦汁地不斷開發新産品，今天是高檔冰淇淋，明天是時令水果， 最熱的奶茶成分随時都在變化。
在這種趨勢下，奶茶中的成分越來越多，甚至擠在奶茶的空間裡，奶茶從原來的飲料中，開始逐漸接近粥的方向，喝一杯充滿成分的奶茶，可能比吃一頓飯還多。
人氣血米奶茶|截圖來自小紅書
01
奶茶"粥"
/ 各種食材堆積 /
在以前的奶茶中，大部分成分隻有珍珠一，還有珍珠、仙草和布丁奶茶三兄弟，當時一直被認為是頂級的搭配。而現在在奶茶杯裡，加入的東西越來越多，越來越離譜的大膽。
黑糖波， 月桂凍， 波浪酥， 芋頭圓， 波霸， 血米飯， 水晶球， 豆花， 锆石， 仙女草， 紅豆， 燕麥， 花生， 西米， 綠草， 奧利奧， 奶酪， 通心粉， 椰子， 豆漿， 芋頭泥， 牛奶豆腐， 湯圓， 咖啡冷凍， 茶冷凍， Q子彈脆珠， 爆炸細菌， 馬蹄爆珠， 膠原蛋白彈性波酥脆， 益生菌， 雙果肉，手工搗碎的芋頭，迷你珍珠，牛奶冷凍，米洋芋，芝麻芋頭圓，燕麥，山核桃，桦果...奶茶是一個籃子，任何東西都可以裝在裡面。
主要"半杯是材料"奶茶|新浪微網誌 smh.com.au 還燒仙草
特别是血米、綠草、燕麥等谷物，也要坐擁"奶茶粥"的潮流口号，用大量的配料來吸引顧客，而有些品牌會免費贈送配料，除了産品本身含有配料外，還提供了一兩種額外的配料供選擇， 有一個買房出租，讓使用者覺得他們真的要賺。
血米出現在奶茶中，更像是粥|新浪微網誌， 上海阿姨
在早期的奶茶市場，大多數商家甚至不必租一個店面來開一個小攤位。産品原料是奶茶粉，用水沖泡并加一些珍珠即可，3~5片即可得到滿杯，相信很多80、90後學生都喝過這種味道濃郁的奶茶。
你小時候喝的奶茶很便宜，品質很差|flickr huuang
而現在奶茶市場競争越來越激烈，為了凸顯來自環境的重圍攻，奶茶店開始在産品上下功夫，不斷推新産品，添加配料。個性化定制，也是奶茶配料堆放越來越重要的推手，你想要珍珠嗎？你想要椰子果嗎？幾個？還要添加首選項。點列還專門增加了一欄"加點材料"。在這種情況下，每一杯奶茶都是顧客喜歡或想嘗試的配料填充，品種繁多，仿佛已經成為标準的奶茶。
在網絡營銷成為品牌推廣的主要手段之後，把奶茶變成粥的過程也得到了推廣，隻要貼上網際網路紅标，就不用擔心銷售。而且有香氣和突出價值的産品顯然比較不合圈，于是食材開始加了一整塊冰淇淋，一大塊威華餅幹，一堆山的果子......配料甚至比一些精緻的甜點更豐富。
誰看到價值不值？|新浪微網誌和桃桃
02
奶茶到甜點"偷竊者"
/ 是飲料嗎？還是甜點？/
奶茶到粥的趨勢越來越強烈，沒有停止的打算，改變粥的方式也多種多樣。除了疊加小成分外，還有一種方法可以更接近甜點并從中"學習"。
最著名的例子是楊志甘魯。
楊志甘露原本是一種經典的港式甜點，牛奶、椰汁、芒果、西米、葡萄柚，這些原料結合在一起，既有口感順滑又濃郁的乳制品香氣，也帶有水果的清爽甜味。
港式甜點楊志甘露|Flickr Jessie Yin
奶茶店對楊志甘路的高人氣，為了它的成功"飲水"，在料量上要"瘦身"，讓顧客可以輕松吃透吸管，同時也會加入自己的創新，放一些其他食材——珍珠、奶酪、凍茶......
所有奶茶店都推出了楊智甘魯|腹部拍攝
在這種風風中，中國甜食中的經典材料，也是"難以逃脫毒手"。加入一勺渣，再加少許月桂樹，就是一杯帶有濃郁秋香味的月桂樹奶茶;
還有一種從雪頂咖啡中學習的想法，到奶茶表面放一個大奶油，牛奶蓋上，然後撒上一些餅幹碎了，糖粉或堅果，不僅好看的外觀觸發了食欲，喝的味道也更加細膩。
美槐可可寶茶|新浪微網誌雪花茶
其他幾種寶茶也完全|新浪微網誌雪花茶
還有店鋪，直接開出"飲料蛋糕"系列，在杯中鋪上大量層層奶油，再加入各種配料，模拟蛋糕的甜味和濃郁口感。
Happy Lemon的"蛋糕系列"也頗受好評|截圖來自外賣平台
這種便攜式形式的奶茶裝載着甜品元素，不僅使奶茶的含量越來越濃，而且讓飲料和甜品之間的界限開始模糊，每次下單拿到手，都不知道是喝還是吃甜品。
03
奶茶的開始？
/ 誰還記得奶茶的最初味道？/
在奶茶換粥風聲下來後，雖然消費者享受着各種美味體驗，但"羊毛出羊"、奶茶價格也在不斷上漲，現在喝一杯奶茶就搬到了20-30元一杯，早就告别了"10元時代"。
從口味上看，添加配料和創新，可以豐富口味水準，滿足大家的口味新需求。但從健康的角度來看，這并不令人愉快。
奶茶本身的含糖量并不低，而這些美味的成分，主要由奶油、糖和澱粉組成，熱量不容小觑。即使你選擇"無糖"和"不添加糖"選項，成分也堆積了糖含量和卡路裡。長期這樣喝酒，雖然臉上會露出快樂的笑容，但體重肯定會上升。
有多少人開始懷念"單純單"奶茶|Flickr Robyn Lee
面對這些食材數量不斷增多，奶茶從原主角變成了配角，角色也從飲料變成了基地——隻容納所有的食材。牛奶和茶的結合似乎不再重要，重要的是裡面添加的成分不夠創新，不夠吸引人，沒有足夠的視覺沖擊力。
其實，配料奶茶并不是一件徹頭徹尾的壞事，但這種"程度"需要把握好。我們不厭惡适度，畫龍眼比賽，但又不想莫名其妙地堆積起來啊。
您是粥式的奶茶派還是原教旨主義的奶茶派對？（來源：新聞）
編輯：孫飛飛
欲了解更多資訊，請關注新的黃河用戶端。商店搜尋"新黃河"并下載下傳安裝。新黃河，與時俱進！