東京奧運會女子乒乓球單打決賽以中國的陳萌奪冠而告終。同時，遊戲時一張"陳萌遊戲休息吃香蕉"的圖檔，引起網友讨論并迅速登上熱搜。
網友們都讀到過，說自己發芽了，有人說自己準備了同樣的香蕉，一邊吃邊看。不僅如此，網友還發現陳萌似乎喜歡吃香蕉，尤其是在比賽休息期間
其實不難發現，在一些耗能的賽事中，很多運動員會在中場休息時吃一根香蕉。
中國羽毛球運動員嚴龍
前中國籃球運動員王志軒
西班牙男子網球運動員納達爾
巴西女子網球運動員比阿特麗斯
塞爾維亞男子網球運動員德約科維奇
水果這麼多，為什麼香蕉如此受運動員歡迎？《生命時報》采訪了營養專家，讓您全面了解香蕉的營養價值。
受訪專家
馬冠生教授，北京大學公共衛生學院營養與食品衛生系主任
趙立铨，華南農業大學食品學院教授
天津市營養學會名譽會長，如支付
雲雲博士，美國普渡大學農業與生物系食品工程博士
<香蕉>"修複"</h1>身體
運動員在比賽中吃香蕉是很常見的，中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授範志宏總結了香蕉在吸引運動員方面的幾個優點：
富含碳水化合物
快速補充能量
香蕉含有糖和澱粉，富含碳水化合物。碳水化合物可以更快地補充運動員，消化和代謝負擔小，使他們比吃脂肪和蛋白質更适合短期比賽場景。
2013年發表在《國際運動營養學會雜志》（Journal of the International Academy of Sports Nutrition）上的一項研究對體操運動員進行了測試，發現碳水化合物補充劑可以恢複注意力水準，增強肌肉，并減少跌倒在平衡木頭上的次數。
<col>
名字
能量（千卡）
蛋白質（g）
脂肪（g）
碳水化合物（g）
草莓
32
1.0
0.2
7.1
鳳梨
44
0.5
0.1
10.8
梨
51
0.3
13.1
蘋果
53
0.4
13.7
葡萄
45
10.3
香蕉
115
1.2
28.9
-每 100 克可食用部分
鉀含量豐富
緩解神經肌肉緊張
香蕉富含鉀，有助于減輕神經肌肉緊張，這在比賽期間的高壓時刻是有意義的。
強烈的飽腹感
減少運動時的饑餓感
香蕉是固體食物，具有良好的飽腹感和緩慢的水分釋放。與液體飲料不同，飽腹感低，水分很快被身體吸收，然後沖到洗手間。
易于咀嚼
減少進食時間
香蕉吃得快，可以在最短的時間内吃完，不會因為吃而浪費時間，阻礙各種操作的準備。
去皮和吃
易于攜帶，可在現場儲存
香蕉有皮，能保證裡面的肉新鮮衛生，但易去皮，吃起來特别友善，而且不會讓手被食物污染。
無需冷藏
更适合長距離比賽
香蕉供應廣泛，無需冷藏，攜帶友善，易于儲存兩三天。特别是在一些長距離比賽中，運動員使用香蕉作為重要的食物來補充他們在路上的能量。
低過敏
減少不良飲食反應
幾乎每個人都能接受香蕉的味道。同時，香蕉是低過敏的，沒有不良反應或不符合它們的味道，就像一些熱帶水果一樣。
除了吸引運動員的這些優點外，香蕉還有這些鮮為人知的好處：
調節情緒
香蕉中含有的色氨酸可以轉化為5-血清素，這是一種抑制性神經遞質，可促進人情緒的平靜，降低悲觀和抑郁的程度，甚至減輕疼痛，是以香蕉被稱為"快樂食品"。
此外，香蕉富含B族維生素，對神經系統具有鎮靜作用。
改善眼睛健康
香蕉富含類胡蘿蔔素，可以通過人體肝髒轉化為維生素A，這對眼睛健康特别有益，根據發表在《農業與食品化學雜志》上的一項研究。每天吃一根香蕉可以改善眼睛健康，減少眼部疾病，降低失明的風險。
提高您的腦力
一項針對200名英國學生的研究發現，吃高鉀水果，如香蕉，可以幫助學生更加注意，提高學業效率和成績。
緩解胃灼熱
香蕉能保護胃的粘膜，減少胃酸的分泌，胃病患者偶爾吃一兩個是相當有益的。但香蕉是冷的食物，是以避免過量食用。
緩解大腦疲勞
大腦最需要的能量來源是葡萄糖，與體内其他細胞不同，葡萄糖"吃"以選擇葡萄糖，而不是依賴其他形式的能量。體内葡萄糖的主要來源是碳水化合物。香蕉含有豐富的碳水化合物、糖、葡萄糖等成分，是攜帶友善和高效大腦的"能量棒"。
此外，香蕉還含有豐富的礦物質鎂，具有消除疲勞的作用。
<吃這樣的香蕉>h1級的營養專家"pgc-h-right-arrow"</h1>
食物不完美，要吃對的人，吃适量才能更好的營養攝入：
選擇提示
在選型時，應尋找那些果味濃郁、大而均勻，整個香蕉沒有瑕疵和脫落，色澤鮮豔。
另外要注意，新鮮的香蕉應果實表面光滑，無病斑，無創傷，去皮易剝落，果實略硬，捏起來不軟，味道甜，不澀，無異味。如果皮黑肉柔軟，或者搖桿發黑、幹燥、起皺，很可能已經開始腐爛，無法購買。
推薦食物量
生香蕉營養成分仍處于逐漸豐富的階段，味道不如香蕉成熟，不建議食用。吃熟的香蕉也想抓，每天吃1~2個就可以吃。
小心地吃人群
香蕉鉀含量高，患有急性和慢性腎炎，腎功能不全，不宜多吃。香蕉的血糖指數為52，這是一種低糖指數的食物，是以糖尿病患者可以少量食用香蕉，但要注意減少主食的攝入量。
< h1級"pgc-h-right-arrow">香蕉最好懸挂和儲存</h1>
當香蕉被買回家時，很多人都習慣于把它們放在袋子裡，但很快他們就會發現香蕉皮開始變黑。
香蕉等果實成熟後是一種叫做乙烯的氣體，這是導緻香蕉表皮變黑的"罪魁禍首"。随着香蕉的成熟，釋放出的乙烯越來越多。是以，通過控制香蕉周圍的乙烯，您可以控制香蕉的成熟速度。收獲越成熟，儲存溫度越高，乙烯的生産速度越快。實驗表明，13攝氏度是香蕉的最佳儲存溫度。在這個溫度下，香蕉慢慢成熟。
是以，挂上香蕉并保持通風良好，使産生的乙烯随風死亡，進而減緩香蕉的老化。在一些超市裡，你可以看到專門用來挂香蕉的貨架。你也可以自己做香蕉架：找一個鐵絲衣架，雙手握住鐵絲衣架的兩端，從衣架的中心向前彎曲，并保持彎曲角度在90度，這樣就可以平放在桌子上，最後把鈎子向前。
如果你想減緩香蕉的成熟速度，把它包裹在保鮮膜中，放在陰涼的地方，如果你想加速成熟，你可以用芒果，蘋果和梨等水果密封它。需要注意的是，香蕉一次不宜多買，這樣既能保證營養，又能避免浪費。▲
編者按：鄧宇
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