东京奥运会女子乒乓球单打决赛以中国的陈萌夺冠而告终。同时，游戏时一张"陈萌游戏休息吃香蕉"的图片，引起网友讨论并迅速登上热搜。
网友们都读到过，说自己发芽了，有人说自己准备了同样的香蕉，一边吃边看。不仅如此，网友还发现陈萌似乎喜欢吃香蕉，尤其是在比赛休息期间
其实不难发现，在一些耗能的赛事中，很多运动员会在中场休息时吃一根香蕉。
中国羽毛球运动员严龙
前中国篮球运动员王志轩
西班牙男子网球运动员纳达尔
巴西女子网球运动员比阿特丽斯
塞尔维亚男子网球运动员德约科维奇
水果这么多，为什么香蕉如此受运动员欢迎？《生命时报》采访了营养专家，让您全面了解香蕉的营养价值。
受访专家
马冠生教授，北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系主任
赵立铨，华南农业大学食品学院教授
天津市营养学会名誉会长，如支付
云云博士，美国普渡大学农业与生物系食品工程博士
<香蕉>"修复"</h1>身体
运动员在比赛中吃香蕉是很常见的，中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志宏总结了香蕉在吸引运动员方面的几个优点：
富含碳水化合物
快速补充能量
香蕉含有糖和淀粉，富含碳水化合物。碳水化合物可以更快地补充运动员，消化和代谢负担小，使他们比吃脂肪和蛋白质更适合短期比赛场景。
2013年发表在《国际运动营养学会杂志》（Journal of the International Academy of Sports Nutrition）上的一项研究对体操运动员进行了测试，发现碳水化合物补充剂可以恢复注意力水平，增强肌肉，并减少跌倒在平衡木头上的次数。
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名字
能量（千卡）
蛋白质（g）
脂肪（g）
碳水化合物（g）
草莓
32
1.0
0.2
7.1
菠萝
44
0.5
0.1
10.8
梨
51
0.3
13.1
苹果
53
0.4
13.7
葡萄
45
10.3
香蕉
115
1.2
28.9
-每 100 克可食用部分
钾含量丰富
缓解神经肌肉紧张
香蕉富含钾，有助于减轻神经肌肉紧张，这在比赛期间的高压时刻是有意义的。
强烈的饱腹感
减少运动时的饥饿感
香蕉是固体食物，具有良好的饱腹感和缓慢的水分释放。与液体饮料不同，饱腹感低，水分很快被身体吸收，然后冲到洗手间。
易于咀嚼
减少进食时间
香蕉吃得快，可以在最短的时间内吃完，不会因为吃而浪费时间，阻碍各种操作的准备。
去皮和吃
易于携带，可在现场保存
香蕉有皮，能保证里面的肉新鲜卫生，但易去皮，吃起来特别方便，而且不会让手被食物污染。
无需冷藏
更适合长距离比赛
香蕉供应广泛，无需冷藏，携带方便，易于储存两三天。特别是在一些长距离比赛中，运动员使用香蕉作为重要的食物来补充他们在路上的能量。
低过敏
减少不良饮食反应
几乎每个人都能接受香蕉的味道。同时，香蕉是低过敏的，没有不良反应或不符合它们的味道，就像一些热带水果一样。
除了吸引运动员的这些优点外，香蕉还有这些鲜为人知的好处：
调节情绪
香蕉中含有的色氨酸可以转化为5-血清素，这是一种抑制性神经递质，可促进人情绪的平静，降低悲观和抑郁的程度，甚至减轻疼痛，因此香蕉被称为"快乐食品"。
此外，香蕉富含B族维生素，对神经系统具有镇静作用。
改善眼睛健康
香蕉富含类胡萝卜素，可以通过人体肝脏转化为维生素A，这对眼睛健康特别有益，根据发表在《农业与食品化学杂志》上的一项研究。每天吃一根香蕉可以改善眼睛健康，减少眼部疾病，降低失明的风险。
提高您的脑力
一项针对200名英国学生的研究发现，吃高钾水果，如香蕉，可以帮助学生更加注意，提高学业效率和成绩。
缓解胃灼热
香蕉能保护胃的粘膜，减少胃酸的分泌，胃病患者偶尔吃一两个是相当有益的。但香蕉是冷的食物，所以避免过量食用。
缓解大脑疲劳
大脑最需要的能量来源是葡萄糖，与体内其他细胞不同，葡萄糖"吃"以选择葡萄糖，而不是依赖其他形式的能量。体内葡萄糖的主要来源是碳水化合物。香蕉含有丰富的碳水化合物、糖、葡萄糖等成分，是携带方便和高效大脑的"能量棒"。
此外，香蕉还含有丰富的矿物质镁，具有消除疲劳的作用。
<吃这样的香蕉>h1级的营养专家"pgc-h-right-arrow"</h1>
食物不完美，要吃对的人，吃适量才能更好的营养摄入：
选择提示
在选型时，应寻找那些果味浓郁、大而均匀，整个香蕉没有瑕疵和脱落，色泽鲜艳。
另外要注意，新鲜的香蕉应果实表面光滑，无病斑，无创伤，去皮易剥落，果实略硬，捏起来不软，味道甜，不涩，无异味。如果皮黑肉柔软，或者手柄发黑、干燥、起皱，很可能已经开始腐烂，无法购买。
推荐食物量
生香蕉营养成分仍处于逐渐丰富的阶段，味道不如香蕉成熟，不建议食用。吃熟的香蕉也想抓，每天吃1~2个就可以吃。
小心地吃人群
香蕉钾含量高，患有急性和慢性肾炎，肾功能不全，不宜多吃。香蕉的血糖指数为52，这是一种低糖指数的食物，因此糖尿病患者可以少量食用香蕉，但要注意减少主食的摄入量。
< h1级"pgc-h-right-arrow">香蕉最好悬挂和保存</h1>
当香蕉被买回家时，很多人都习惯于把它们放在袋子里，但很快他们就会发现香蕉皮开始变黑。
香蕉等果实成熟后是一种叫做乙烯的气体，这是导致香蕉表皮变黑的"罪魁祸首"。随着香蕉的成熟，释放出的乙烯越来越多。因此，通过控制香蕉周围的乙烯，您可以控制香蕉的成熟速度。收获越成熟，保存温度越高，乙烯的生产速度越快。实验表明，13摄氏度是香蕉的最佳储存温度。在这个温度下，香蕉慢慢成熟。
因此，挂上香蕉并保持通风良好，使产生的乙烯随风死亡，从而减缓香蕉的老化。在一些超市里，你可以看到专门用来挂香蕉的货架。你也可以自己做香蕉架：找一个铁丝衣架，双手握住铁丝衣架的两端，从衣架的中心向前弯曲，并保持弯曲角度在90度，这样就可以平放在桌子上，最后把钩子向前。
如果你想减缓香蕉的成熟速度，把它包裹在保鲜膜中，放在阴凉的地方，如果你想加速成熟，你可以用芒果，苹果和梨等水果密封它。需要注意的是，香蕉一次不宜多买，这样既能保证营养，又能避免浪费。▲
编者按：邓宇
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