21世紀經濟報道記者曹恩惠 上海報道
2021 年，是“十四五”開局之年。目前，國際旅遊暫未恢複，在以國内旅遊為主體的格局下，伴随出境回流的中高端消費需求疊加大衆市場品質化需求的逐漸釋放，今年成為中國旅遊業充分發掘内生動力的一年。
受疫情反複的影響，今年旅遊住宿業高開低走、 冷熱不均。特别是今年下半年以來，國内持續出現多點散發的疫情态勢，給住宿業的複蘇增加了不确定性。在此背景下，國内住宿業的競争格局和投資邏輯将如何演變？住宿業的品牌化、智能化、品質化發展之路，能否尋覓引導未來持續增長的新動能？
12月14日，《21世紀經濟報道》主辦的“21世紀住宿業高峰論壇（2021）”在滬舉行。本屆論壇以“堅守與轉型：尋找新動能”為主題，聚焦後疫情時代下，國内住宿業迎接新常态，探索新發展的應對之道。
南方财經全媒體集團副總編輯、21世紀報系總編輯 鄧紅輝
南方财經全媒體集團副總編輯、21世紀報系總編輯鄧紅輝在論壇上表示，雖然很多旅遊業者感受到，今年的經營比去年更難，但住宿業仍在不斷應變中頑強複蘇。疫情改變了人們的需求，也倒逼行業發展，旅遊住宿業需要為變化的市場提供更加多元的品類。
在變局中求變
作為“十四五”的開局之年，國内住宿業在2021年經曆了疫情常态化的又一年。根據文旅部釋出的統計資料，今年前三季度，國内旅遊總人次26.89億，恢複到2019年同期的58.5%。國内旅遊總消費2.37萬億元，恢複到2019年同期的54.4%。
在今年疫情反複的情況下，國内住宿業仍在不确定性中頑強求變。
中國旅遊研究院産業研究所所長楊宏浩在論壇上指出，我國建構“雙循環”經濟發展格局，對住宿業發展影響深遠。不僅是需求端、遊客的消費偏好、消費習慣都發生了改變，住宿業的産業格局也發生了變化，頭部效益強化。
楊宏浩基于目前環境與酒店行業的變化，對酒店行業戰略布局做了幾個判斷。首先，雙循環經濟格局以國内大循環為主，是以我國住宿市場重心将轉向國内市場。而市場格局及重心轉移後，必須在住宿業态上進行創新。其次，随着發展模式的轉變，酒店業重心将回歸到酒店本身的營運管理。第三，酒店行業要積極地履行社會責任，内外兼顧；第四，關于市場的下沉和國際化，一方面酒店業要沉下去，沉到三四線城市甚至四五線城市沉到社群，另外一方面還是要進行國際化發展，要走出去。
錦江國際集團副總裁、錦江酒店董事長、錦江酒店（中國區）董事長 張曉強
錦江國際集團副總裁、錦江酒店董事長、錦江酒店（中國區）董事長張曉強以“尋找新動能—創新驅動下的錦江實踐”為主題，分享了目前酒店企業在充滿不确定性的環境下，以創新驅動發展的必要性。他提到，今年是中國加入WTO的第20年，如果沒有疫情，這20年是外資、民營、國營性質的酒店企業都做得風生水起的20年。
但疫情改變了現狀，讓酒店行業身處劇烈震蕩之中，“我們面臨的不光是利潤下跌和險境，也面臨着增長的無力，創新的乏力”。張曉強形容，過去20年酒店行業的發展按下的是快進鍵，迎來了跑馬圈地式的快速增長，但疫情讓一切被按下了慢進鍵甚至是停滞鍵，雖然艱難，但這就是現狀。
不過另一方面，張曉強也表示，疫情讓酒店行業重新思考，原先的模式、經驗、營運，産品其實并不能夠适應新的消費需求。在不确定性中尋找增長非常不容易，而錦江給出的答案是“創新”。
首旅如家酒店集團總經理 孫堅
作為國内酒店行業資深的從業者，首旅如家酒店集團總經理孫堅分享了後疫情時代國内酒店業的下半場轉型之路。在他看來，探索轉型是酒店業的下一個風向标。上半場，酒店集團們憑借以速度、規模的“快而大”，赢得了競争格局。但在下半場的轉型之戰中，酒店行業需要向專業、精細的方向做“專而細”的活。
對此，孫堅認為，在這場轉型變革中，酒店業應從創新視角出發，重點關注模式、産品、空間和使用者等四個方面。
複星旅遊文化集團董事長兼CEO 錢建農
而在複星旅遊文化集團董事長兼CEO錢建農的印象中，經濟型、商務型酒店的出現，正不斷豐富供給端的品類。但度假型品類的供應，依舊供不應求。錢建農指出，複星旅文之是以在布局住宿業是選擇度假領域，這與整個中國住宿業的大環境密切相關，“一是結構性調整，中國住宿業，無論是單一業态還是本身業态一定會淘汰不好的産能，這個挑戰是長期的；二是消費的複蘇，未來消費市場到底會如何複蘇，而且複蘇過程中消費的趨向到底是什麼，這對我們未來住宿業的發展都形成重大的挑戰。”
錢建農表示，随着各國旅遊業逐漸進入複蘇通道，尤其是中國在複蘇程序中處于領先地位，整個旅遊業未來的發展依然具有巨大的前景。特别是針對住宿業而言，消費更新、層次的變化，正在催生住宿業的多元化發展。
盡管受疫情反複的影響，但中國住宿業的複蘇走在全球前列。而在後疫情時代的中國住宿業市場，國際酒店龍頭企業同樣不遺餘力地尋求未來發展的支撐點。
希爾頓大中華區及蒙古總裁 錢進
希爾頓大中華區及蒙古總裁錢進認為，“大家常說‘唯一不變的就是變化本身’，可預測的是在國家政策的紅利下，以及随着後疫情時代，為了常态化，懂市場、抗風險、懂人才是時代對國際酒店集團在華發展的基本要求，也将是中國向全球展示其服務的視窗。身處新時代，我對酒店業的未來充滿期許，相信大家和我一樣都有自己的目标和決心，一起迎接新風口，新挑戰。”
錢進表示，國際酒店集團必須與中國消費者緊密相連才能獲得長足的發展，應當時刻保持對中國市場、中國消費者的高度敏感，才能在正确的賽道上高速、穩步前進。
共謀發展新動能
今年以來國内疫情出現局部反複的情況，住宿業等來的不是經營的常态而是疫情的常态化。
釣魚台美高梅集團董事兼副總裁劉亞甯堅定看好國内酒店行業的發展前景，“第一，疫情雖然嚴重，但是不會影響中國高端酒店的基本盤；第二，中國酒店業，特别是高端酒店需要‘破圈’。”
事實上，借由疫情的契機，國内酒店業的需求結構也迎來轉變。短期無法出國度假的國人開始轉向國内市場，讓中國的豪華酒店行業在疫情之下獲得新的驅動力。針對中高端酒店的“破圈”路徑，劉亞甯提到，規模化的關鍵是成本控制，差異化的關鍵是價值創造，但是這并不是獨立的。價值創造做得足夠好，品質吸附力足夠強，能産生螺旋式的上升。
而在麗世酒店管理集團亞太區市場營銷副總裁唐嘉看來，住宿業可以被注入更多豐富的内涵。“住宿+X”中的“X”的含義包括了人、美食、文化、野奢、習俗、信仰、曆史和傳承等豐富的内容。
“就某些目的地而言，我們對這個目的地的推廣可能和旅遊局一樣的重要。希望帶給大家的不僅是酒店方的收益，也能給當地的旅遊局，當地的人民，包括業主和投資方都帶來同等的回報，形成一個三赢的局面。”唐嘉說道，“住宿+X”，并不是酒店的完全增量，而是讓客人真正喜歡上酒店創造出的與衆不同，喜歡上與當地文化産生的深度共鳴。
作為住宿業領域的重要分支，民宿業近些年來猶如“過山車”一樣，遭遇了發展波動。“住宿不單純是住宿，是立足于本土自然教育的學校，把小小的住宿空間和自然教育的學校聯合在一起。”鄉伴文旅創始人朱勝萱從農村地區開辟住宿業發展的窪地，“民宿是打開鄉村的那扇窗，把年輕人重新激活和帶回來。”
自2020年疫情發生以來，國内住宿行業的供給側迎來了一次變革，部分單體酒店出清、市場集中度向頭部企業靠攏之時，國内酒店行業也進入了各大品牌陣營“大比武”時代。在此背景下，對于酒店集團而言，來自供給側的變革将成為疫情常态化之下未來酒店業發展的核心主題。這其中，酒店集團需要針對品牌、業态、科技等方面，以求新迎變革。對于酒店業主而言，疫情常态化之下，酒店行業的投資新風口湧現。不同的品牌定位，不同的商業模式，不同的投資回報預期，都将決定着業主對于酒店投資的選擇方向。
盡管疫情嚴重沖擊旅遊業，今年酒店行業的投資交易量卻接近2019年的數字，且在亞太地區，中國的酒店交易量首次超過了日本，說明我國酒店投資者仍在不斷地進入該市場。
21世紀住宿業高峰論壇（2021）圓桌對話
上海世茂酒店管理有限公司董事長兼總裁、世茂喜達酒店集團總裁唐鳴表示，2022年将是中國酒店資産交易頻繁的一年，也是酒店資産管理正式開始啟動的一年。唐鳴認為，酒店業主除了看重國際管理公司給品牌帶來的溢價能力，還要看它的創新和營運能力，以及本地化做得好不好，都将會是業主考量的重點。未來除了品牌管理以外，業主更看重管理公司的溝通。
魯能泰山度假俱樂部副總經理兼華東區域酒店資産管理中心總經理姜勃認為，其作為業主會更多關注跟項目的契合度。“我們不關注跟我們的配合度怎麼樣，更多的是為了雙赢，達到雙方互相制約的機制，是以在選擇管理公司過程當中，我們不必諱言，也不刻意避免雙方的不同。君子和而不同，我們最終的目的是走到一起，知道我們共赢的點在什麼地方，了解雙方如何走到殊途同歸。”
融創文旅集團副總裁張烨則指出，酒店是整個文旅業态的部分，對外會有商業、有主題娛樂，多業态的整合可能是提高酒店投資回報的重要手段。“我們面對的是新時代。消費者變了，消費需求變了，我們必須要進行改革，如果不變革，可能會被消費者作為一個備選方案。”
作為酒店管理公司代表的永樂華住酒店管理有限公司總裁朱小剛總結說，酒店行業在過去高速發展過程中，毋庸置疑地受到了來自地産的推進。目前的大環境對于我們每個行業企業而言，應當看成是一個商業模式和消費模式全新變化的新周期的開啟，而不是結束。
重磅榮譽花落誰家
第十八屆「金枕頭」酒店大賞釋出典禮
2021（第十八屆）「金枕頭」酒店大賞釋出典禮也于論壇現場隆重舉行，活動由《21世紀經濟報道》自2004年發起，伴随中國酒店業發展前行十八載，始終緻力于發現優秀樣本、傳播标杆價值、推動行業變革、探尋未來方向，享譽業界的同時，也在商務讀者和高知群體中具有廣泛的知名度與公信力。本屆「金枕頭」酒店大賞在一如既往利用大資料模型評測酒店真實口碑的基礎上，特别增設了“智慧酒店案例”，通過甄選酒店在利用數字技術提升營運效率和消費者體驗方面的卓越實踐，為酒店經營管理者和廣大消費者提供更多參考。據悉，包括酒店集團、酒店管理公司、酒店品牌、酒店業主、單體酒店等在内的近90項榮譽盛大揭曉，展示了疫情新常态下引領中國住宿業持續向前的榜樣力量。
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附：第十八屆「金枕頭」酒店大賞入圍名單
一、綜合類 Main Awards
A. 酒店人物 Hotel Figures
·2021年度中國酒店行業領袖 2021 Best Leader in China's Hospitality Industry
張曉強 錦江國際集團副總裁、錦江酒店董事長、錦江酒店（中國區）董事長
Mr. Zhang Xiaoqiang Vice president of Jinjiang International Group, chairman of JinJiang Hotels and chairman of JinJiang Hotels China Region
孫 堅 首旅如家酒店集團總經理
Mr. Sun Jian General Manager, BTG HOMEINNS Hotels (Group) Co., Ltd.
錢 進 希爾頓大中華區及蒙古總裁
Mr. Jin Qian Area President, Hilton Greater China and Mongolia
唐 鳴 世茂喜達酒店集團總裁
Mr. Tyrone Tang President, Shimao Star Hotels Group
·2021年度中國最佳酒店經理人 2021 China's Best Hotel Manager
莊傑瑞 上海外灘W酒店總經理
Mr. Jerry John General Manager, W Shanghai – The Bund
關 飛 Club Med Joyview安吉度假村總經理
Mr. George Edward General Manager, Club Med Joyview Anji Resort
張 坤 海甯開元名都大酒店總經理
Mr. Kenny Zhang General Manager, Grand New Century Hotel Haining
馬克蘇 舟山希爾頓酒店總經理
Ms. Kathy Ma General Manager, Hilton Zhoushan
李 紅 武漢聯投半島酒店總經理
Ms. Grace Li General Manager, Liantou Peninsula Hotel & Resort
B. 酒店集團/管理公司/酒店業主/酒店品牌 Hotel Groups、Management Companies, Owners & Brands
·2021年度中國最受歡迎酒店集團 2021 China's Most Popular Hotel Group
萬豪國際集團 Marriott International
華住集團 Huazhu Group
溫德姆酒店集團 Wyndham Hotels & Resorts
·2021年度中國最具投資價值酒店管理公司 2021 China's Most Investment-worthy Hotel Management Company
開元酒店集團 New Century Hotels & Resorts
東呈集團 Dossen Group
萬達酒店及度假村 Wanda Hotels & Resorts
·2021年度中國最受歡迎酒店品牌2021 China's Most Popular Hotel Brand
Club Med
麗世度假村及酒店 LUX* Resorts and Hotels
鉑瑞 Primus
·2021年度中國最受歡迎服務式較高價的電梯大廈品牌 2021 China's Most Popular Serviced Residence Brand
雅詩閣 Ascott
C. 單體酒店 Individual Hotels
·2021年度中國最受歡迎商務酒店 2021 China's Most Popular Business Hotel
北京麗思卡爾頓酒店 The Ritz-Carlton, Beijing
成都茂業JW萬豪酒店 JW Marriott Hotel Chengdu
上海瑞金洲際酒店 InterContinental Shanghai Ruijin
深圳四季酒店 Four Seasons Hotel Shenzhen
上海浦東嘉裡大酒店 Kerry Hotel Pudong, Shanghai
成都世紀城天堂洲際大飯店 InterContinental Century City Chengdu
蘇州希爾頓酒店 Hilton Suzhou
武漢光谷凱悅酒店 Hyatt Regency Wuhan Optics Valley
·2021年度中國最受歡迎度假酒店 2021 China's Most Popular Resort Hotel
富春山居度假村 Fuchun Resort
沙坡頭沙漠星星酒店 DESERT STAR HOTEL
峨眉山藍光己莊酒店 JZ HOTEL
湖州長頸鹿莊園 GIRAFFE MANOR
南太湖山莊 HOTEL SOUTH TAIHU
西雙版納洲際度假酒店 InterContinental Xishuangbanna Resort
林芝工布莊園希爾頓酒店 Hilton Linzhi Resort
杭州富春開元芳草地鄉村酒店 Wonderland Resort, Hangzhou
大連金石灘魯能希爾頓度假酒店 Hilton Dalian Golden Pebble Beach Resort
·2021年度中國最佳新開業酒店 2021 China's Best Newly Opened Hotel
澳門倫敦人酒店 The Londoner Hotel
Club Med麗江度假村 Club Med Lijiang
長沙W酒店 W Changsha
上海松江廣富林希爾頓酒店 Hilton Shanghai Songjiang Guangfulin
北京大興國際機場木棉花酒店 Mumian Beijing Daxing International Airport
北京首鋼園香格裡拉 Shangri-La Shougang Park, Beijing
青島海天大酒店 Haitian Hotel
溫州萬豪酒店 Wenzhou Marriott Hotel
·2021年度中國最佳奢華酒店 2021 China's Best Luxury Hotel
上海萬達瑞華酒店 Wanda Reign on the Bund
貴陽觀山湖安珀酒店 Maison Albar Hotels Guiyang
重慶麗晶酒店 Regent Chongqing
蘇州W酒店 W Suzhou
上海外灘W酒店 W Shanghai – The Bund
·2021年度中國最佳設計酒店 2021 China's Best Design Hotel
北京瑰麗酒店 Rosewood Beijing
成都釣魚台精品酒店 Diaoyutai Boutique Hotel Chengdu
·2021年度中國最佳服務酒店 2021 China's Best Service Hotel
西湖國飯店 WESTLAKE STATE GUEST HOUSE
天津麗思卡爾頓酒店 The Ritz-Carlton, Tianjin
·2021年度中國最佳親子酒店 2021 China's Best Parent-child Hotel
Club Med Joyview安吉度假村 Club Med Joyview Anji Resort
銀潤錦江城堡酒店 Yinrun Jinjiang Castle Hotel
·2021年度中國最佳服務式較高價的電梯大廈 2021 China's Best Serviced Residence
K11 ARTUS寓館
D. 智慧酒店 Smart Hotel Cases
·2021年度優秀智能應用案例 2021 Excellent Intelligence Application Case
漢庭酒店——漢庭酒店全流程數字化營運服務
大理國際大酒店——西南第一家菲住布渴未來酒店
二、單項類 Specific Awards
A. 酒店集團/管理公司/酒店業主/酒店品牌 Hotel Groups、Management Companies, Owners & Brands
·2021年度中國領軍酒店集團 2021 China's Leading Hotel Group
錦江酒店（中國區） JinJiang Hotels China Region
·2021年度中國卓越民族酒店管理公司 2021 China's Outstanding National Hotel Management Company
榮盛酒店經營管理有限公司 Risesun Hotel Management CO.,LTD.
·2021年度中國卓越中高端商旅酒店品牌 2021 China's Outstanding Upper Midscale Business Hotel Brand
希爾頓歡朋酒店 Hampton by Hilton
·2021年度中國卓越風尚商旅酒店品牌 2021 China's Outstanding Stylish Business Hotel Brand
大悅酒店 Le Joy Hotel
·2021年度中國卓越影響力商旅酒店品牌 2021 China's Influential Business Hotel Brand
維也納酒店 VIENNA HOTEL
·2021年度影響力中端酒店海外品牌 2021 Influential Midscale Foreign Hotel Brand
凱裡亞德酒店 Kyriad Marvelous Hotel
·2021年度中國創新體驗空間設計酒店品牌 2021 China's Innovative Hotel Brand for Experience Space Design
荟語酒店 Eeril Hotel
·2021年度中國最具影響力民族酒店品牌 2021 China's Most Influential National Hotel Brand
漢庭酒店 HanTing Hotel
錦江之星 JINJIANG INN
B. 單體酒店 Individual Hotels
商務酒店 Business Hotels
·2021年度中國卓越MICE酒店 2021 China's Outstanding MICE Hotel
北京金隅喜來登大酒店 Sheraton Grand Beijing Dongcheng Hotel
·2021年度中國卓越城市雲端酒店 2021 China's Outstanding City Skyline Hotel
成都瑯珀·凱悅臻選酒店 The Langbo Chengdu,in The Unbound Collection by Hyatt
·2021年度中國最受歡迎城市商務酒店（華東） 2021 The Most Popular City Business Hotel in East China
上海綠地萬豪酒店 Shanghai Marriott Hotel Riverside
·2021年度卓越城市CBD商務酒店 2021 Outstanding Business Hotel in City Central Business District
海甯開元名都大酒店 Grand New Century Hotel Haining
·2021年度最具魅力城市商務酒店 2021 The Most Attractive City Business Hotel
龍岩佰翔京華酒店 LONGYAN JINGHUA FLIPORT HOTEL
·2021年度中國卓越機場酒店 2021 China's Outstanding Airport Hotel
美蘭機場逸唐飛行酒店 Garden Lane Meilan Airport
度假酒店 Resort Hotels
·2021年度中國卓越主題度假酒店群 2021 China's Outstanding Theme Resort Hotel Cluster
東方鹽湖城酒店叢集
·2021年度最佳文化園林度假酒店（華東）2021 The Best Garden Culture Resort Hotel in East China
蘇州同裡湖大飯店 Hilton Zhoushan
·2021年度中國卓越濱海度假酒店 2021 China's Outstanding Seaside Resort Hotel
舟山希爾頓酒店 Hilton Zhoushan
·2021年度中國最受歡迎濱海度假酒店（華南）2021 The Most Popular Seaside Resort Hotel in South China
惠州雙月灣溫德姆至尊豪廷度假酒店 Wyndham Grand Plaza Royale Shuangyue Bay Huizhou
·2021年度卓越旅居新生活方式酒店 2021 Outstanding New Travel Lifestyle Hotel
三亞希爾頓花園酒店 Hilton Garden Inn Sanya
·2021年度中國卓越親子度假酒店 2021 China's Outstanding Parent-child Resort Hotel
武漢聯投半島酒店 Liantou Peninsula Hotel & Resort
·2021年度中國卓越親子研學酒店 2021 China’s Outstanding Parent-child Study Travel Hotel
鹽城大縱湖東晉水城開元度假酒店 New Century Resort Dazong Lake Yancheng
·2021年度甄選親子度假美宿 2021 Selected Parent-child Resort
千裡走單騎樂貝（桂林融創國際旅遊度假區店） LE'BONNY
新開業酒店 Newly Opened Hotels
·2021年度中國卓越新開商務酒店 2021 China's Outstanding Newly Opened Business Hotel
廈門集美海景皇冠假日酒店 Crowne Plaza Xiamen Jimei Seaview
·2021年度中國傑出新開業度假酒店 2021 China's Excellent Newly Opened Resort Hotel
柳州三江萬怡酒店 Courtyard by Marriott Liuzhou Sanjiang
服務較高價的電梯大廈 Serviced Residences
·2021年度最值得期待新開業酒店（華北） 2021 The Most Expected Newly Opened Hotel in North China
北京大興奧克伍德雅居酒店及酒店較高價的電梯大廈 Oakwood Hotel & Apartment Daxing Beijing
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