澎湃新聞記者 彭豔秋
據農業農村部“全國農産品批發市場價格資訊系統”監測，本周（2021年12月3日—2021年12月10日）“農産品批發價格200指數”為128.09，比上周下降1.30點，比去年同期上升8.15個點。
本周重點監測的畜禽産品豬肉、羊肉、牛肉、雞蛋和白條雞與上周相比，變化幅度在-1.3～1.4%之間。
本周豬肉批發價格環比上漲0.4%（同比下降39.1%），連續第八周上漲。
從豬肉的季節性消費看，我國生豬價格季節性特征較為明顯，除去一些特殊年份因疫情或政策導緻年内價格走勢較為“異常”之外，生豬價格資料大緻呈現首尾較高、中間較低的波動特點，往往11月份左右豬價開始進一步走高并在年底達到高點。
除了季節性影響，豬價波動與供給側也密切相關。從供應的角度看，根據農業農村部生豬産品資訊的資料，2021年9月的能繁母豬存欄為4459萬頭，相當于正常保有量的108.8%，環比下降了2.3%，同比上漲16.7%；10月末能繁母豬存欄4348萬頭，相當于正常保有量的106%，環比下降2.5%，同比上漲6.6%，仍高于農業農村部建議的4100萬頭的存欄。不過受今年産能去化影響，三四季度供應壓力相對有所下降，同時逐漸進入年尾需求的旺季，供需關系驅動價格呈現一定的反彈。
“雖然上半年豬價出現了大幅度的下跌，近期又有一定的反彈，但我們認為産能的回調才剛剛開始，本輪豬周期還将在底部徘徊一段時間。根據公司自身的豬料業務看，從4月份開始，前端料（即母豬料、仔豬料）每月銷量的環比增幅都是正負5%之間的波動，反映母豬、仔豬總量有所企穩，沒有再繼續增加。而外銷豬料業務方面，在7、8月還出現了連續兩個月10%以上的環比增長，到9月才開始有2%的環比下降。說明現在市場上養殖戶才剛剛開始進入減産的節奏，産能還未開始出現明顯的減少。如果目前母豬才剛剛開始去産能，展現在對應的肥豬出欄量下降，至少還要延後10個月，即到明年下半年，才開始趨勢性地翻轉，重新回到豬周期的上行期。”飼料龍頭企業新希望（000876.SZ）相關負責人對澎湃新聞記者表示。
而國泰君安産業服務研究所首席研究員周小球也表達了類似觀點，“由于從母豬産能反轉到肥豬出欄反轉有10到11個月的滞後時間，是以市場預期肥豬出欄要到2022年2季度才會見頂。市場一緻預期春節後現貨價格二次探底，在這樣的預期的影響下，靠近春節以後，現貨價格的壓力會逐漸顯現。”此前周小球對澎湃新聞表示。
上述新希望相關負責人指出，雖然今年行業普遍的虧損較大，但畢竟2020年全年的豬價非常高，行業中持續多年的經營者普遍會有較好的利潤積累。但對于新進入行業，過去一兩年投入資金較多，産能剛剛建起來就趕上下行期與低谷期的這部分參與者，壓力則會相對更大一些。根據一些券商、行研機構的草根調研，中小散戶反而在這一輪豬價低谷期，壓力比較小，因為他們在去年的高價期，可能受限于資金實力，并沒有過多的追加投資，隻是簡單地補充了母豬而已。過去兩年豬周期的大幅上漲，不單純是價格周期的因素，而是疊加了非洲豬瘟第一次在國内全面爆發的影響。有了這三年多全行業預防、處置非洲豬瘟的經驗，即便今年年初再次爆發非瘟弱毒疫情，但行業整體防非水準還是有所提高，再加上過去兩年行業普遍采用的肥豬回交技術，就目前看，不太會出現2018、2019年那樣的過度去産能風險。
重點監測的畜禽産品價格及變化幅度
本周雞蛋批發價格繼續微跌，11月以來，雞蛋價格持續下跌，但同比增長了35%，本周批發價格為10.17元/公斤。
本周，重點監測的水産品草魚、鲫魚、鯉魚、白鲢魚、花鲢魚、大帶魚和大黃花魚與上周相比，變化幅度在-1.3～3.7%之間。
重點監測的水産品價格及變化幅度
全國286家産銷地批發市場19種蔬菜平均價格為5.12元/公斤，比上周下降3.7%，同比上升37.1%。
監測的19種蔬菜價格中，本周蕃茄、韭菜和胡蘿蔔的價格環比漲幅較大，幅度分别為3.4%、3.2%和0.2%；高麗菜、黃瓜、菠菜、油菜和大蔥的價格環比降幅較大，幅度分别為9.7%、9.2%、8.1%、7.3%和7.1%。
環比上漲幅度較大的蔬菜
環比下降幅度較大的蔬菜
本周重點監測的5種水果平均價格為6.54元/公斤，比上周下降0.6%，同比上升11.0%。
重點監測的水果價格及變化幅度
責任編輯：鄭景昕 圖檔編輯：沈轲