專家：萬甯正在以産業思維重塑“海南咖啡”

來源：人民網-海南頻道

人民網海口12月2日電 (樊歡迪)海南咖啡在曆史、文化方面，都在全國占據着特殊的位置，其中海南萬甯興隆咖啡尤為突出。日前，來自各地的微網誌大V及媒體達人走進萬甯，深入實地了解興隆咖啡産業情況，并為萬甯咖啡産業的發展出謀獻策。如何推動海南咖啡産業破局發展？萬甯咖啡産業如何進入高品質全鍊條生産階段？針對這些問題，人民網記者采訪了中國産業集聚研究專家、三農學者楊建國。

中國産業集聚研究專家、三農學者楊建國在座談會上發言。人民網 符武平攝

為什麼說萬甯正在以産業思維重塑“海南咖啡”？

楊建國認為，作為國内第一款國産原料咖啡，萬甯興隆咖啡曾是海南地方品牌的旗幟産品；作為新中國第一家咖啡加工廠，興隆華僑農場太陽河咖啡廠曾經是萬甯乃至海南人的驕傲；作為中粒種咖啡的主産區，海南76%的中粒種咖啡集中在萬甯興隆加工銷售，而且已經建立從科技到生産的完善産業體系和從産前到産後、從種子到杯子的完整産業鍊。

在楊建國看來，興隆咖啡曆史悠久，低海拔的地理優勢和傳統的烘炒工藝造就了它獨特的風味和口感，加之獨特的僑鄉文化，深受海内外消費者喜愛，同時也成為了萬甯農業增效和農戶增收的關鍵抓手。

然而随着市場格局不斷變化，過去一段時間，萬甯咖啡發展進入了瓶頸期，也暴露出了一系列問題：包括咖啡種植面積下滑、品牌價值流失、産品結構單一、産業基礎薄弱、經營散、規模小、品質參差不齊等等，萬甯咖啡産業一度走入低谷。

“這方面，萬甯通過産業思維重塑咖啡産業全鍊條、全生态，推動咖啡産業轉型提質更新。”楊建國認為，首先是新定位。萬甯把咖啡産業作為重點打造的關鍵産業，為咖啡産業高品質發展做好頂層設計。通過産業發展鍊長工作機制，以興隆咖啡為載體，全力打造“咖啡種植+電商+咖啡農莊+咖啡文化+咖啡旅遊+加工”的全産業鍊模式，促進咖啡産業的農文旅融合發展。

在鍊長制方面，萬甯推出《萬甯市産業鍊鍊長制實施方案》，打造咖啡産業等八個有一定影響力的主導産業叢集、産業基地、優勢企業和拳頭産品，舉全市之力打造八大産業鍊條、加快培育建設八大産業園區，努力占領八大産業細分“賽道”，培育一批“單項冠軍”“小巨人”企業，進一步延伸産業鍊、提升價值鍊、融通供應鍊，加快推動産業鍊轉型更新。

其次是新标準。通過打造、推行“興隆咖啡”地理标志農産品特色産業，重振“興隆咖啡”品牌，推動産業結構調整更新。興隆咖啡自2017年獲批農産品地理标志登記以來，一直強調打造、推廣“興隆咖啡”地理标志農産品特色産業，特别是積極地推動與脫貧攻堅和鄉村振興工作進行結合。

近期，萬甯首批企業獲批使用興隆咖啡農産品地理标志，這标志着一個重要開端，打造“興隆咖啡”地理标志農産品特色産業的全新開端。做好“興隆咖啡”地理标志農産品保護與發展工程，對促進咖啡産業提質增效，提高咖啡産品附加值和市場競争力，重振“興隆咖啡”品牌，帶動咖農增收緻富，推動熱區優勢特色産業結構調整，帶動熱作産業加工技術更新、助力鄉村振興戰略實施均具有重要的現實意義。

第三是新龍頭。通過招商引資，引入龍頭企業，引領帶動整個咖啡産業高品質發展。萬甯為了克服咖啡散、弱、小的問題。引進咖啡龍頭企業，通過與正大集團攜手正大萬甯興隆咖啡城項目，持續挖掘興隆咖啡文化内涵，全力打造“種植+電商+農莊+文化+旅遊+加工”的全産業鍊模式，促進咖啡産業農文旅融合。

該項目以興隆本身已有的咖啡發展形态為基礎，以現代化企業管理制度為架構，以市場化需求為産品開發前提，對現有經營業态進行全面的更新優化。該項目遠景上，将會實作一二三産業深度融合發展的新路徑，除了第一産業建設立體種植示範基地、教育訓練咖啡技術人才和新型職業農民，第二産業建立全自動咖啡生産線、創立全新品牌、實作全面推廣，還将在第三産業方面着重發力，以咖啡文化和僑商文化為核心，建構“産城人文”一體化的可持續發展模式。

第四是新鍊條。通過一二三産融合，推動咖啡産業産業鍊條閉環高品質發展。近年來，萬甯對标咖啡産業上中下遊産業鍊條，擴大産業鍊上遊咖啡種植和粗加工的範圍，提升産業鍊中遊咖啡的烘焙與研磨、調味等精深加工能力，加大産業鍊下遊咖啡産品宣傳和銷售流通力度，基本形成種植、采摘、粗加工、精深加工、銷售等産業鍊條閉環。

同時，以興隆咖啡為載體，萬甯實踐通過推行标準化種植、發展“企業+農戶”的訂單農業、探索咖啡莊園休閑旅遊等方式，推動一二三産融合發展，持續挖掘興隆咖啡文化品牌内涵，着力推出精品化、國際化的咖啡創意旅遊産品，進一步提高興隆咖啡的産業鍊和價值鍊，助推地方經濟發展。

如何推動咖啡産業破局發展，走入高品質發展新階段？

楊建國表示，萬甯咖啡産業有着深厚的文化底蘊，但缺乏爆品和全産業鍊條，未來需要圍繞“打造爆品、講好故事、做全鍊條”來下工夫，持之以恒，就可以實作“香飄世界”的目标。

第一，在龍頭培育上實作新突破，除了引入龍頭，也要加大扶持本土品牌、企業的力度。可以按照“扶優、扶大、扶強”的原則，整合集中資金、技術等資源，促進中小企業向龍頭企業、一般品牌向優勢品牌集中，組建帶動力強、帶動效應大的龍頭企業和龍頭品牌，重點扶持打造一批優勢咖啡企業，加速提升咖啡現代化、産業化發展水準。

第二，建立健全配套服務體系。包括建構一整套咖啡科研教學機構，包括國家咖啡重點實驗室、咖啡良種繁育中心、創新中心、咖啡交易中心、品質監督檢驗中心、研究院等等，為咖啡産業發展提供了全方位的服務。