上周柚子和小夥伴們分享了中國三大綠茶，今天柚子打算和大家說到說道中國的兩大紅茶~快來抄作業吧！
2.滇紅
雲南紅茶簡稱滇紅屬紅茶類，由漢族茶農創制于民國年間。以大葉種紅碎茶拼配形成，定型産品有葉茶、碎茶、片茶、末茶4類11個花色。
滇紅制作系采用優良的雲南大葉種茶樹鮮葉，先經萎凋、揉撚或揉切、發酵、烘烤等工序制成成品茶；再加工制成滇紅功夫茶，又經揉切制成滇紅碎茶。上述各道工序，長期以來，均以手工操作。此工藝從1939年在鳳慶與勐海縣試制成功。
滇紅工夫外形條索緊結，肥碩雄壯，幹茶色澤烏潤，金毫特顯，内質湯色豔亮，香氣鮮郁高長，滋味濃厚鮮爽，富有刺激性。葉底紅勻嫩亮，國内獨具一格，系舉世歡迎的工夫紅茶。
1.祁門紅茶
祁門紅茶簡稱祁紅，茶葉原料選用當地的中葉、中生種茶樹“槠葉種”（又名祁門種）制作，是中國曆史名茶，著名紅茶精品。由安徽茶農創制于光緒年間，但史籍記載最早可追溯至唐朝陸羽的茶經。産于安徽省祁門、東至、貴池（今池州市）、石台、黟縣，以及江西的浮梁一帶。
祁紅采制工藝精細，采摘一芽二、三葉的芽葉作原料，經過萎凋、揉撚、發酵，使芽葉由綠色變成紫銅紅色，香氣透發，然後進行文火烘焙至幹。紅毛茶制成後，還須進行精制，精制工序複雜化費工夫，經毛篩、抖篩、分篩、緊門、撩篩、切斷、風選、揀剔、補火、清風、拼和、裝箱而制成。
祁門紅茶根據其外形和内質分為：禮茶、特茗、特級、一級、二級、三級、四級、五級、六級、七級。精制加工後的祁紅茶，外形條索緊結細小如眉，苗秀顯毫，色澤烏潤；茶葉香氣清香持久，似果香又似蘭花香，國際茶市上把這種香氣專門叫做“祁門香”；茶葉湯色和葉底顔色紅豔明亮，口感鮮醇酣厚，即便與牛奶和糖調飲，其香不僅不減，反而更加馥郁。
祁門紅茶是紅茶中的極品，享有盛譽，是英國女王和王室的至愛飲品，高香美譽，香名遠播，美稱“群芳最”、“紅茶皇後”。
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