翡翠松茸扒鮑魚
原料：
150克松茸、6個鮑魚、200克上海青、10克紅椒件、适量香蔥、适量姜片、500克雞湯、3克鹽、15克醬油、5克糖。
做法：
1、将松茸飛水，加入雞湯慢火煲制半小時備用。
2、活鮑魚去殼，打花刀備用。香蔥、姜片爆鍋，加入醬油、鹽、糖、雞湯燴制收汁。
3、将上海青擺盤，放入松茸、鮑魚，用紅椒件擺盤即可。
冰藻牛百葉
水發冰藻（袋裝幹貨）200克，水發白色牛百葉200克、蒜末3克，芹菜苗2克。
調料：
撈拌汁15克，鹽3克，味精3克，花椒油5克，辣椒油5克。
制作：
1、将冰藻洗淨，控幹水分，加入鹽、味精、花椒油拌制入味。
2、将牛百葉洗淨切4厘米長，2毫米粗細的細絲，用冰水浸泡2分鐘，撈出擠幹水分，加入鹽、味精、辣椒油拌勻入味。
3、将拌好的冰藻擺在盤中呈小堆狀，再将牛百葉擺在冰藻上，插上芹菜苗，淋少許的撈拌汁即可。
紫薯沙拉
這道小涼菜口味酸甜，略帶奶香味，口感酥脆，而且制作簡單。
新鮮紫薯300克，普通蕃薯片10克。
好樂門沙拉醬40克，蜂蜜30克，色拉油1千克。
1、紫薯去皮，切0.2厘米厚的片，放入清水泡去多餘的澱粉，撈出控水。
2、鍋内放入色拉油，燒至三四成熱時，下入紫薯片，小火浸炸至脆，撈出用吸油紙吸去油分。
3、好樂門沙拉醬加蜂蜜調勻，與紫薯片混合後擺盤，上面放炸脆的蕃薯片點綴。