營養不胖，還好吃！！！不腥的才好吃！
By 豆粉9199476812
鯉魚1條 淨重800克
大蔥 5小段
姜 3片
蒜 3瓣
醬油 1湯匙
白糖 半湯匙
米醋 半湯匙
香菜 2根
植物油 适量
八角 2個
料酒 3勺
啤酒 1罐
1、鯉魚，去鱗片，去腮，去内髒，殺好洗淨，背部花刀，用料酒和鹽塗抹全身，腌制20分鐘。
2、鍋中放油，将腌制好的魚擦幹，放入鍋中煎至兩面皮微焦，魚身變硬，拿出備用。鍋中放蔥姜蒜八角炒香，放入魚，加入水，剛過魚身即可，打火燒開。
3、水開，放入，醬油，料酒，鹽。再放入一罐啤酒，蓋上蓋子，大火炖。炖魚期間觀察湯汁鹽度是否夠用，不夠在湯中加适量的鹽。
4、根據想喝湯的程度選擇炖的時間即可。魚肉好熟，也無需太久。出鍋放上香菜！！
炖魚，大部分鹽度都在湯裡不易浸入魚肉，可以在炖魚過程中在魚身上撒鹽。出鍋後肉也不會淡。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜單！
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