翡翠松茸扒鲍鱼
原料：
150克松茸、6个鲍鱼、200克上海青、10克红椒件、适量香葱、适量姜片、500克鸡汤、3克盐、15克酱油、5克糖。
做法：
1、将松茸飞水，加入鸡汤慢火煲制半小时备用。
2、活鲍鱼去壳，打花刀备用。香葱、姜片爆锅，加入酱油、盐、糖、鸡汤烩制收汁。
3、将上海青摆盘，放入松茸、鲍鱼，用红椒件摆盘即可。
冰藻牛百叶
水发冰藻（袋装干货）200克，水发白色牛百叶200克、蒜末3克，芹菜苗2克。
调料：
捞拌汁15克，盐3克，味精3克，花椒油5克，辣椒油5克。
制作：
1、将冰藻洗净，控干水分，加入盐、味精、花椒油拌制入味。
2、将牛百叶洗净切4厘米长，2毫米粗细的细丝，用冰水浸泡2分钟，捞出挤干水分，加入盐、味精、辣椒油拌匀入味。
3、将拌好的冰藻摆在盘中呈小堆状，再将牛百叶摆在冰藻上，插上芹菜苗，淋少许的捞拌汁即可。
紫薯沙拉
这道小凉菜口味酸甜，略带奶香味，口感酥脆，而且制作简单。
新鲜紫薯300克，普通红薯片10克。
好乐门沙拉酱40克，蜂蜜30克，色拉油1千克。
1、紫薯去皮，切0.2厘米厚的片，放入清水泡去多余的淀粉，捞出控水。
2、锅内放入色拉油，烧至三四成热时，下入紫薯片，小火浸炸至脆，捞出用吸油纸吸去油分。
3、好乐门沙拉酱加蜂蜜调匀，与紫薯片混合后摆盘，上面放炸脆的红薯片点缀。