路邊2塊錢一個的蔥油餅，原來做法這麼簡單！一擀一烙外酥裡軟真香
作為一個地道地道的北方人來說，面食是必不可少的，從普通的饅頭，包子到面條，餃子，各種各樣的面食可以說數不勝數。可以說連吃一個月的面食都不帶重樣的，光是各種烙餅也種類多得數不過來。
我家最愛吃的卻是這一款蔥油餅，外酥裡嫩特别香，出鍋連孩子都能一口氣吃倆。很多人說蔥油餅這麼麻煩，還不如出去買呢。其實不然，小區門口就有賣的，但是我極少回去買，一個是原材料不放心，在一個就是擔心衛生，感覺自己做好吃還放心。做這款蔥油餅，小技巧還是離不了的，喜歡我們就一起看看詳細的制作方法吧！學會以後再也不出去買了。
所用材料：面粉500克，花生油适量，蔥末少許，鹽少許。
做法步驟：
第一步：我們做蔥油餅要先和面，面團要和得稍微軟一些，這樣做出的餅也會更好吃。一般和面我會放上一個雞蛋，這樣口感更好。面粉500克打入1個雞蛋大約50克左右，再加入230克水和成軟一些的面團，靜置揉勻。不會和面也不怕，現在的和面機和面包機就是最好的幫手，我一般就是用面包機和面，把面粉和各種食材稱重扔進面包機，揉勻拿出來就可以了，一點都不費勁。
第二步：把面團分割成小劑子，用擀面杖擀開呈長形狀。
第三步：把熟花生油放入少許面粉拌勻，成為油酥，抹到面皮上，撒少許鹽，撒上蔥花，用刀在面皮尾部拉上幾道，卷起來成長條狀。
第四步：然後盤起來成為一個圓形的面劑，用擀面杖稍微擀開一點，不要太薄。
第五步：電餅铛倒入适量的花生油，放入蔥油餅，蓋上蓋子。
第六步：烙制兩面金黃即可出鍋，這樣出鍋的蔥油餅層次多，外酥裡嫩特别好吃。電餅铛烙餅最簡單了，如果喜歡吃烙制的軟一些就3分鐘搞定，如果喜歡上圖這樣的程度就多加3分鐘。如果沒有電餅铛那麼就隻能用平底鍋來代替了，平鍋烙餅就要小心火候，火不要太大，小火烙制勤翻面，餅就不會糊。
第七步：一次烙上10個，随吃随取很友善，我家常做這面食，外酥裡嫩太好吃了，學會它很簡單。
峰兒話語：
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