大家好！今天要講的是一種特殊魚種，一個小時候給我帶來恐怖記憶的動物——“鳝魚”，總覺得和蛇長的好像！尖尖的腦袋，長長的身體，渾身都是粘液，長大了才知道原來這種魚長相不怎麼好看的魚是這麼好吃呢！
炸鳝段
中國人在2000多年前就已經開始吃鳝魚了，《滇南本草》《随息居飲食譜》《本草綱目》等都對鳝魚的藥用價值做了描述，認為其有“添精益髓，補虛益血，壯筋骨”的功效。
湖北沙市有道名菜“皮條鳝魚”，又叫“竹節鳝魚”，有着200多年曆史，用去骨鳝段裹濕澱粉，分兩次下油鍋炸制而成，成菜外觀精美，口味脆嫩，是“荊幫”廚師的看家菜。
皮條鳝魚
江蘇人對吃鳝魚，那更有研究了，淮揚菜中的名菜“響油鳝糊”，讓人們知道了江蘇人可不僅僅口味清淡，遇到了鳝魚這等美味，也是可以重油重鹹。一勺熱油澆下去，各種餌料，不對！是佐料随着炸油的聲音，一道絕世美味便誕生了！
響油鳝糊
哎呀！怎麼變成了美食節目了，咱可是釣魚号啊！來來來！大家擦一擦嘴角的淚水，接着進入正題，來聊聊此等美味怎麼作釣呢？
（一）鳝魚的生活習性
鳝魚又稱黃鳝、長魚、羅鳝。其體形呈蛇形，體長可達50厘米，黃褐色，具有黑色斑點，頭大，口大，唇厚而眼小，無胸鳍和腹鳍。背鳍和臀鳍低平與尾鳍相連，很不顯眼。鳝魚生長快，生命力強，即使離開水也不易死亡，常在溝渠、泥塘和稻田中生活。鳝魚善于打洞，因為在田埂上打洞，會使水稻田的水流失危害莊稼，過去被農民視為害魚。
它常在田邊、池塘、河溝沿岸打洞穴居，洞口距水面2~10厘米不等，其深度可随着水位下降而向下折轉加深。越冬時，為避寒冷，常将洞穴掘到深達1米以上，有時可深達2~3米。該魚的個體，最大者可達2000克。
鳝魚一般在夏初水溫達15℃時從洞中鑽出，在深秋水溫降至10℃時停止攝食，霜降後即深居洞内，不再外出活動。為了安全過冬，往往會用泥土将洞口塞嚴，僅留一個小通氣孔通氣，然後進入休眠狀态，到第二年驚蟄後開始蘇醒出洞覓食。該魚的适溫為18~25℃,在這樣的水溫中，攝食旺盛，也是垂釣的最好季節。
鳝魚主要分布在亞洲的東部和南部，我國除西部高原外各地都有分布。它适應性較強，離水後能以口腔輔助呼吸。它不喜遊動，喜在陰涼潮濕的洞中休息，夜間出來活動、覓食。江河沿岸的石橋墩、石坎、石堤岸和碼頭石塊的空隙，常是它的居住處。
黃鳝
（二）垂釣鳝魚的用具
1.硬鈎釣具
釣鳝魚用的是一種特殊的鈎，做法是：選用一根長約0. 5米、直徑0. 9~1. 2毫米的鋼絲制作（也可用自行車輪上的車條代替）。先将鋼絲的一頭磨尖，彎成鈎子形狀，鈎尖長約7毫米、鈎門寬為6毫米，鈎柄上端安一個木把子或将另一端用鉗子彎成圓圈，圈的大小正好可套入手指，圈的方向與鈎子的彎向最好一緻。若固定在木柄上，鋼絲可以短些。
鳝魚鈎
自行車車條是做釣鈎的絕佳材料
2.軟鈎釣具
可以用12~14号的魚鈎或13~15号HHH漁業專用鈎，在鈎柄上拴一根8磅以上的尼龍線（約70厘米長），釣線的另一端拴在15~20厘米長的小木棒或小竹棒上。
軟鈎
3.引鈎釣具
用一根手指粗的細竹竿，竹竿頭上綁紮一段12号鐵絲，穿上蚯蚓即成。該鈎用于水草茂密、鋼絲鈎難以下鈎的地方，用來引出鳝魚，再用鋼絲鈎引釣，極為友善。使用得法，也可直接用該鈎将鳝魚釣上來。
此外，還可用8号粗鐵絲做成叉子形狀（最好焊制），鐵絲的另一端可用細鐵絲固定，再以電焊焊牢，必要時當做魚叉，叉鳝魚用。
4.竹夾子
釣到鳝魚，把鳝魚從洞穴中拉出來後，最好要用夾子夾住它的頸部再拖上岸來。這是因為該魚身體極滑，用手抓很容易讓它跑掉，如果沒有夾子，可在手指上繞幾圈布條子，然後去抓魚，才不會讓到手的鳝魚滑走，空歡喜一場。如果沒有竹夾子也沒有布條，可以先穩住暫時不動，等上1~2分鐘後鳝魚會松下勁來，這時可乘其不備，突然上提，把它順利地拖出洞來。
夾鳝魚的夾子最好帶鋸齒
（三）垂釣鳝魚的餌料
鳝魚是肉食性動物，主要捕食小魚、小蝦、昆蟲、蝌蚪、蚯蚓和較大的浮遊動物，攝食活動主要在夜間進行，隻有在水溫較高的季節才在白天出洞覓食。施釣時，其釣餌主要用鮮活整條的青色大蚯蚓。
（四）釣點選擇的秘籍
鳝魚屬于底層魚類，擅長在溪河、池塘、湖泊邊沿的泥地上打洞穴居，在稻田的田埂邊上也常有它的窩子。但也有不少鳝魚是在混濁的泥土底層洞穴中栖息，白天它大多在洞中穴居不出，夜間才出洞覓食。
水池的石縫中是鳝魚藏身的好地方
繁殖時期的鳝魚，其洞穴常見的有兩種：一種是有泡洞，一種是無泡洞。
有泡的鳝魚洞，洞口的水面上會浮着一個直徑6~15厘米大小、由一團泡沫組成的浮巢，很容易識别。值得注意的是：鳝魚的浮巢與鬥魚的浮巢有些相似，兩者容易混淆。兩者的差異是鬥魚的浮巢一般較小，外觀呈灰白色，看不到魚卵，而鳝魚的浮巢比較大，仔細觀察的話，可看出有魚卵。有泡洞中的鳝魚性情比較兇猛，而且大多是比較粗壯的雄性鳝魚，這種黃鳝攝食時會很幹脆地将釣餌一口吞下，是以釣起來很容易得手。
無泡的鳝魚洞，洞口的水面上沒有浮巢，洞也較小，居住在這種洞中一般都是比較細小的雌性鳝魚，是以，識别無泡洞的洞穴比較困難。水稻田埂和稀泥中的田螺洞以及多種昆蟲的洞穴都和無泡的鳝魚洞外觀差不多，很容易混淆。但仔細觀察，還是可以加以差別的：無泡的鳝魚洞一般較深，而且洞口和洞内都比較光滑，有時還可見到洞中冒出細小的氣泡。
我們在尋覓鳝魚時，可在江河、池塘或湖泊邊沿的石縫中和泥壁上尋找，也可沿着田埂一邊走一邊察看，在水稻田埂旁邊洞穴中尋找鳝魚，常常比江河、池塘、湖泊邊的還要多，而且釣起來也容易得多。
尋找鳝魚的洞穴并不困難，因為鳝魚的洞穴不會距離水準線太遠，一般都在水準線以下幾厘米的水中，或在水準線以上幾厘米處，大多不會超出10厘米。
水下的鳝魚洞
（五）鳝魚的垂釣秘籍
1.鳝魚魚星特點
黃鳝的魚星是它頭伸出水面呼吸時産生的，每個魚星如豌豆般大，3~5個不等。
2.硬鈎釣法
釣鳝魚不論用什麼釣法，都必須先選好釣點，決不能在沒有鳝魚的水域裡去放空炮。那麼，怎樣選擇合适的釣點呢？首先要知道鳝魚是藏身在洞中的，不像釣其他魚那樣用誘餌撒窩子就能下鈎。鳝魚栖身的洞穴，一般都在溝渠、池塘、湖泊邊，有些水稻田埂邊的洞穴中也有它的居處，還有就是江河的石橋墩、木排、石壩、碼頭的石塊空隙中，在沒于水中的樹根、蘆葦、茭白等根下，也有鳝魚栖居。在這些地方去找鳝魚洞穴作為釣點，容易成功。另外，鳝魚也會泛星，它的星小的像彈珠大小，大的像杯口大小的一團泡沫，這是由于食物刺激它後，口部張開吐出的氣體，或者是它在産卵期産下的卵子。若發現有這樣的泡沫在洞穴不遠處出現，那麼這裡就必然有鳝魚生活在洞中。
安裝釣餌時，将鈎尖從大蚯蚓的口部穿入，然後垂直鈎柄，将整條大蚯蚓都穿到鈎柄上，使鈎尖直抵大蚯蚓的尾部，像一條筆直而細長的蚯蚓（鈎尖已隐藏在蚯蚓體内）。釣鳝魚用的蚯蚓，應選粗壯且帶有腥臭氣味的為好。
鳝魚的洞穴，一般與水面相平，或高于水面1~3厘米處（這是由于水面漲落的關系），不會相差太大。鳝魚進出洞口時，會在洞口的泥土上留下一些新鮮的痕迹，若斷面粗而大，說明洞中有大鳝魚；細而小，說明鳝魚也較小。由于鳝魚都是單獨生活的，是以一個洞穴隻有一條鳝魚。
垂釣時，人站在岸邊，然後将魚鈎輕輕探入洞内，并将餌鈎緩緩颠動，時進時退，直至引出鳝魚咬鈎。一般來說，鳝魚是貪食的，隻要一聞到蚯蚓的氣味，就會出來尋找它愛吃的食物，當看到蚯蚓時，會将餌鈎一口咬住并向洞内拉，這時我們的手會有所感覺，此刻應把釣鈎向前猛推一下，并稍微扭轉一下釣鈎的角度，使釣鈎能較深地鈎牢鳝魚，不讓它逃脫，接着就可立即提鈎，提鈎時的動作要不緊不慢，才能順利地把鳝魚拉出洞來。提鈎時，切不可過急過猛，否則會把魚嘴拉豁而脫鈎。
3.軟鈎釣法
軟鈎釣法不像硬鈎釣法那樣是用一根不能彎曲的鋼絲，是以軟鈎釣法不能放進較深的鳝魚洞内。軟鈎釣用的釣具像釣其他魚的那樣，是有竿、有線、有鈎的，隻是竿和線都很短而已。所謂“軟”，是指在鈎的上方有一段粗釣線，可以随意地将鈎放進洞穴較深的部位去引誘鳝魚上鈎。此外，軟鈎釣法的竿，不必拿在手上，而是插在地上的。
軟鈎釣法的釣具，是用一段長15~20厘米粗鐵絲作“釣竿”，一頭系着和竿等長的粗釣線，線上系着普通的釣鈎（鈎門選用較寬、較大的）。垂釣開始時，先在鈎上穿好餌，用叉子将餌鈎送入鳝魚洞内，釣線另一頭系紮在一段約20厘米長的粗鐵絲上，把釣鈎放在洞口後，接着把鐵絲另一端插進離洞口不遠的泥土中，必須插牢。軟鈎釣法并不限定在一個洞口進行誘鈎，可以同時在3~5個洞口用同樣的幾副釣具下鈎。當将餌鈎全都放進洞後，要在每個洞口附近逐個察看，一旦發現釣線被拖下去了，并且在不停地動着時，說明鳝魚已将餌鈎吃進嘴裡，這時即可把鳝魚拖出洞，在鳝魚拉出洞來一段後，就用夾子将它夾牢，提上岸來。若沒有夾子，就在手指上纏上布條防滑，再把它抓牢拎上岸來。
4.篾籠誘捕法
篾籠誘捕法是用8~10個用篾竹片編制成的圓筒狀籠子，籠子的直徑為7~9厘米，長為36~40厘米，兩頭各留有杯口大的孔，在籠口上各用一個幔子塞住，幔子留有6~7厘米長的竹片倒須。在籠子的兩頭塞上幔子後，若有鳝魚鑽進去，就出不來，該法就是用這樣的“機關”來誘捕鳝魚的。
誘捕的做法是：在每個篾籠裡放進2~3條粗壯鮮活的青蚯蚓，用夾子夾住每條蚯蚓的半截身子，以防其鑽出逃走。蚯蚓放進篾籠後繼續不斷地蠕動着，由于篾籠有很多細小的洞眼，從外面可以看見籠内的蚯蚓在蠕動，更容易聞得着蚯蚓散發出的氣味，當鳝魚聞到氣味時，就會出來尋食，當發現籠内有活蚯蚓時，鳝魚便會鑽進籠内去吃食，一但進去之後就再也找不到出口出來。篾籠一般在黃昏時安放，在洞穴附近靠水面處将篾籠用繩子捆好固定在岸邊，第二天早上去收就行。篾籠的數量沒有限制，一般可用5~10個，專業捕鳝者可用數十個甚至百餘個。在我國南部幾個省份，以前經常可見到這樣的專業捕鳝者，用一根扁擔挑上堆得高高的篾籠，約有100個以上，沿着江河、池塘各處流動誘捕，收獲很好。
鳝魚籠
5.人字籠誘捕法
這種捕鳝法大多用在夏季小麥收割後，翻地漫水繼而插秧的季節，江南諸省有些農民，特别是專業漁民常用這種方法誘捕鳝魚。用這種方法誘捕鳝魚，隻是在置備竹籠時花費大些，但好處很多；一是很省力，不用熬夜，可得到很好的休息；二是效果好，收益高，而且籠子可以重複使用多年，比較合算。這種籠子還可以用作捕捉河蝦，一籠兩用，使用率也比較高。
這種竹籠呈人字形，由兩節用細篾絲編紮而成的竹籠子相連而成，每節竹籠的直徑約10厘米，長度為30~35厘米。人字形竹籠的頂端和一個下端各有一個直徑約4厘米的進口，進口的内部排有4~5厘米長的竹片，形成漏鬥的形狀。這種漏鬥狀的進口，是特意留着讓鳝魚入籠的，但它進去之後就不能出來，因為隻有進口，沒有出口。
人字形竹籠的另一個下端有一個籠蓋，可以打開，也可以關攏，是放置誘餌和收魚時用的。開始操作時，将捆紮住的大蚯蚓作為誘餌放入籠内，以引誘附近洞内的鳝魚進入籠内。這種竹籠一般是幾十個、甚至百餘個用長繩連接配接在一起，像是一條長龍，是以又被人們稱為“鳝龍”。由于江南諸省水稻田中的鳝魚較多，是以人們常在傍晚時将籠子放在水稻田中，讓籠子全部或部分浸在水稻田裡，每隔2~3米放置一個籠子，到第二天早晨來收魚就行。這種方法抓捕鳝魚簡單友善，收獲很好！
人字籠
好了！如何釣鳝魚今天就講到這了，趕緊去試試吧！你還想知道什麼魚的作釣技巧呢？在評論區留言告訴我吧！
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