曾經自己摸索着做過一次兔丁，朋友吃了之後，心心念念，一直念叨着還想吃，有人喜歡我做的東西，那我必須要滿足她的要求。在第一次做的基礎上，味道做了改進，今天再給她炒一次，明天真空包裝給她寄過去。
By √韓冷冰冰√
仔兔（斬小塊） 500克
鹽 2克
醬油 一勺
玉米澱粉 5克
花椒 一小把
蒜末 适量
小米辣 20個
白砂糖 3克
十三香 2勺
蚝油 2勺
檸檬汁 3-5滴
植物油 300克
丁香、桂皮、小茴香、香葉、幹辣椒（炸五香油） 适量
白芝麻 30克
1、兔肉洗淨血水，控幹待用;
2、加入上述調味料，滴幾滴檸檬汁，攪拌均勻;
3、加入玉米澱粉，攪拌均勻，腌制半小時以上;
4、小米辣和大蒜切末備用;
5、準備好炸五香油的材料;
6、起鍋燒油，八成熱下幹辣椒等五香油材料;
7、撈出五香油的材料，大火下兔丁，快速炒至分離，不要粘在一起;
8、炒至八分熟，起鍋，控出多餘的油份（剩下的油可以下次炸個雞腿啥的，别浪費。）;
9、鍋留底油，下白芝麻和蒜蓉小米辣，炒出香味;
10、炒到明顯的聞到蒜香;
11、倒入醬油和蚝油，繼續翻炒;
12、炒到水份略幹，加入白砂糖，起鍋裝盤;
13、香辣味十足，吃得根本停不下來。。
炒的時候，除了醬油，不用額外再加鹽巴了，因為腌制的時候加夠了。腌制的時候，切記先放調料再放澱粉，避免肉裡沒有味道，味道全在澱粉裡了。最後起鍋的時候，可以撒點香菜蔥花點綴一下，因為我要真空包裝寄快遞，是以省了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜單！
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