到了秋冬季節，就是吃螃蟹的好季節，今年你們家吃螃蟹了嗎？很多人喜歡吃螃蟹，最主要的就是因為，螃蟹太鮮美了，實在讓人愛不釋手。我們家今年可吃了不少頓了，每次給孩子吃，都享受得不行。
大家現在想象一下，金黃的蟹黃，吃一口綿密清香，雪白的蟹肉，吃一塊鮮香四溢，是不是聯想到這些畫面，就已經讓人流口水了？
要說螃蟹最好吃的吃法，無非就是清蒸了，上鍋蒸一下然後拿來品嘗，味道絕了。
但是清蒸螃蟹，并不是直接放在鍋裡，開火就可以蒸的，這裡還有3個訣竅需要掌握好。其實很多人都不注意，導緻蒸出來的螃蟹，味道不夠鮮美，蟹黃都流到外面去了。要想出鍋不掉腿不流黃，鮮味也不流失的話，趕緊跟我學會這3招。
配方：清水、生姜、螃蟹
1、買回來的螃蟹好好清洗，找一個牙刷之類的刷子，把螃蟹上面的髒污，給徹底處理幹淨了，在清洗的過程中，注意不要被蟹鉗夾到了。
2、洗淨後的螃蟹，我們找一個細的叉子、牙簽之類的，插入螃蟹的嘴中，讓其徹底不能動彈了。接下來往鍋内倒入清水，開大火先把水給燒開了，趁着燒水的這段時間，我們要把生姜給切片備用。
3、等鍋内的水燒開了之後，我們把蒸籠給放上去，然後先放一片生姜，接着再把螃蟹給擺放到生姜上面，這樣把螃蟹全都擺放好。但是這裡有一點需要說明，擺放螃蟹的時候，方法一定要用對了。
4、應該是把螃蟹給翻過來放的，把螃蟹肚子朝上擺放，然後繼續開大火開始蒸螃蟹即可。大火蒸15分鐘，螃蟹就熟透了，這個時候我們關火掀開鍋蓋，把螃蟹都取出來，趁熱開吃就可以啦，一出鍋就聞到鮮美的味道了。
烹饪小貼士：
清蒸螃蟹有3個竅門，第一個是在螃蟹上鍋之前，一定要找一個東西，将其戳的不動彈了才行，這樣上鍋之後不會掙紮，導緻掉腿。
第二個是螃蟹清蒸時，不能夠直接上鍋，而是應該把鍋内的水燒開後，再來蒸。
第三個是，螃蟹上鍋的狀态，各位一定要牢記，一定是肚子朝上，蟹殼朝下的這樣一個樣子，把它翻過來蒸，就不會流黃了。