到了秋冬季节，就是吃螃蟹的好季节，今年你们家吃螃蟹了吗？很多人喜欢吃螃蟹，最主要的就是因为，螃蟹太鲜美了，实在让人爱不释手。我们家今年可吃了不少顿了，每次给孩子吃，都享受得不行。
大家现在想象一下，金黄的蟹黄，吃一口绵密清香，雪白的蟹肉，吃一块鲜香四溢，是不是联想到这些画面，就已经让人流口水了？
要说螃蟹最好吃的吃法，无非就是清蒸了，上锅蒸一下然后拿来品尝，味道绝了。
但是清蒸螃蟹，并不是直接放在锅里，开火就可以蒸的，这里还有3个诀窍需要掌握好。其实很多人都不注意，导致蒸出来的螃蟹，味道不够鲜美，蟹黄都流到外面去了。要想出锅不掉腿不流黄，鲜味也不流失的话，赶紧跟我学会这3招。
配方：清水、生姜、螃蟹
1、买回来的螃蟹好好清洗，找一个牙刷之类的刷子，把螃蟹上面的脏污，给彻底处理干净了，在清洗的过程中，注意不要被蟹钳夹到了。
2、洗净后的螃蟹，我们找一个细的叉子、牙签之类的，插入螃蟹的嘴中，让其彻底不能动弹了。接下来往锅内倒入清水，开大火先把水给烧开了，趁着烧水的这段时间，我们要把生姜给切片备用。
3、等锅内的水烧开了之后，我们把蒸笼给放上去，然后先放一片生姜，接着再把螃蟹给摆放到生姜上面，这样把螃蟹全都摆放好。但是这里有一点需要说明，摆放螃蟹的时候，方法一定要用对了。
4、应该是把螃蟹给翻过来放的，把螃蟹肚子朝上摆放，然后继续开大火开始蒸螃蟹即可。大火蒸15分钟，螃蟹就熟透了，这个时候我们关火掀开锅盖，把螃蟹都取出来，趁热开吃就可以啦，一出锅就闻到鲜美的味道了。
烹饪小贴士：
清蒸螃蟹有3个窍门，第一个是在螃蟹上锅之前，一定要找一个东西，将其戳的不动弹了才行，这样上锅之后不会挣扎，导致掉腿。
第二个是螃蟹清蒸时，不能够直接上锅，而是应该把锅内的水烧开后，再来蒸。
第三个是，螃蟹上锅的状态，各位一定要牢记，一定是肚子朝上，蟹壳朝下的这样一个样子，把它翻过来蒸，就不会流黄了。