想吃鹵牛肉不用再出去買了，自己在家做，味道真贊
家樓下的市場有一家鹵牛肉，做得非常好吃，有的時候老公嘴饞了，總是叫我去給他買個一斤左右回來切片給他下酒吃，想着老公既然喜歡吃，不如自己動手在家給他做一份嘗嘗想着老公既然喜歡吃，不如自己動手在家給他做一份嘗嘗，在家做鹵牛肉其實也不複雜，隻要買好肉，配好料，做鹵味的步驟都是大同小異。
牛肉是動物肉中蛋白質含量最高的，高蛋白、低脂肪，營養僅次于魚蝦等海産品。口感非常鮮嫩，重點是好吃不胖，牛肉的營養價值較高，富含有蛋白質，而且所含的熱量較低，食用牛肉不會使體内的熱量堆積，更不會發胖。
下面把這道鹵牛肉的做法分享給大家，大家還可以用同樣的辦法鹵雞腿，鹵鴨肉，經過浸泡一個晚上的牛肉，吸足了湯汁的味道，切片之後吃很香，而且還不塞牙，鹵牛肉後的湯汁可以用來下粉下面，一點兒都不浪費！
菜名：【鹵牛肉】
——所需食材——
牛腱子，花椒，桂皮，八角，醬油，香葉醬油，冰糖，生姜，魚露，料酒，紅茶包，幹辣椒，大麥茶包。
【制作步驟】：
1、我們先來把牛腱子肉準備好，還有香料，紅茶包，還有大麥茶包，建議大家做鹵牛肉，香料一定要準備得齊全一些，這樣鹵出來的牛肉味道更好。
2、把牛腱子買回來以後先用清水浸泡，浸泡時間長一點以後再用清水沖洗幹淨。
3、将沖洗幹淨了的牛腱子肉放進鍋裡面，在鍋裡面加入适量的清水。
4、用大火把鍋裡面的水燒開，将牛腱子肉焯熟了以後撈出來，再用清水沖洗幹淨，把水分瀝幹。
5、把煮好了牛腱子肉的牛肉水浮沫去掉，留下牛肉清湯備用。
6、的香料還有牛腱子肉，把剛才我們準備好的牛肉清湯倒進去，再加上兩勺魚露，三勺醬油，三勺醬油，一勺料酒用大火先試，燒開以後轉成小火。
7、大約鹵煮一個小時40分鐘以後，牛肉就已經差不多了，不要着急取出來，在裡面多浸泡一會兒，我是浸泡了将近兩個小時左右，時間越長牛肉更入味，要是不着急的話，可以把牛肉放進冰箱裡面過夜。
8、最後把從鹵水裡面把牛腱子肉取出來，切成片就可以吃了。要是覺得鹵牛肉比較淡的話，大家也可以調制醬汁來蘸着吃，我就喜歡調蒜醬蘸鹵牛肉吃，大家随自己的口味就可以了。
【小貼士】：
1、鹵制時間和火候要控制好，火候不夠肉不爛難嚼，且不入味；火候太過則沒有嚼勁，而且容易切碎，以筷子能夠輕松插入為準
2、 剩下的鹵汁需充分放涼，收在幹淨的玻璃容器中，放冰箱冷藏室密閉儲存，可以反複使用，下次使用時隻需添加水和香料；若長時間不用，需要冷凍儲存。
3、牛肉焯水需要肉和涼水一同入鍋煮，這樣才能把肉的血沫雜質都煮出來，肉不腥。