大家好，我是曉蘋，一個喜歡在廚房專研美食的寶媽，分享簡單的食材，家常做法，感受家的味道。人間的煙火，一日三餐，喜歡關注食煙火味。炒花菜不要加水也不要焯水了，這才是花菜最好吃的做法，鮮甜爽脆，好吃特别下飯，老人小孩吃得樂呵呵。
秋冬雖然天氣寒冷，但卻是個好季節。天氣冷，就喜歡涮火鍋，這個季節也很适合各種蔬菜的生長，應季而食，健康生活。這個季節的蔬菜種類多，老家這時候的稻子都收割起來好一段時間了，田地都是空閑的，家裡人就會利用這個空檔期種好多的蔬菜。有莴筍，油麥菜，白菜，大白菜，花菜，西藍花，蘿蔔，香菜，還有茼蒿，皇帝菜，四季豆等等好多的蔬菜，不管是清炒還是涮火鍋都很不錯。
據了解，菜花的營養會比一般的蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、和各種維生素及礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩食用。
花菜不僅營養豐富，其口感清脆爽口，适合做清炒，還有做湯。很多人煮花菜會加入水焖煮，其實加水後煮出來的口感比沒加水的差。将花菜做成幹鍋花菜，不用加一滴水味道特好，脆甜好吃，清甜美味，一起看看。
準備食材：
花菜半朵，食鹽，食用油
具體做法：
1.準備半朵花菜，用刀将其切成下偶愛，放入盆中，加入1勺食鹽，在水中浸泡15分鐘，食鹽水可以清洗花菜中的蟲卵，吃起來更放心。泡好後的花菜再用清水洗淨，撈出瀝幹水分備用。
2.熱鍋中加入适量的油，油溫7成熱，将洗淨的花菜倒入鍋中。因為不加水，加入的油稍微多點。
3.花菜倒入鍋中後，鏟子翻動一下。因為花菜中水分豐富，是以煮的過程中不用另外加水了，加水煮後的花菜，口感變淡了。
4.炒的過程中用中火炒，底下花菜炒得有點焦後，用鏟子再次給它翻動一下。
5.鏟子翻動後放着繼續炒均勻，将鍋中的花菜炒到表皮有點焦焦，如下這種狀态。
6.加入适量的食鹽，鏟子翻炒均勻。鍋中的花菜炒到顔色變得更翠綠後，有點幹癟狀态，這個時候的花菜最香，不用再加任何的調味品，味道一樣的好吃。
7.翻炒均勻後，花菜就可以出鍋了。這樣一看就特别想吃吧，清脆爽口，還有點甜甜得很下飯。
簡單的幹炒花菜就完成，這道菜做的時候火候很重要，火太大容易焦，太小炒不出那種味道來。這樣的一道菜，清清甜甜很好吃，而且很是下飯哦。我就特别喜歡将花菜炒得淡點，然後抱着一盆花菜直接吃，可以不吃飯，直接吃花菜吃到飽的那種。
小貼士：
1.清洗花菜時要在鹽水中浸泡，因為花菜特殊性，容易藏有蟲卵，是以要洗幹淨。
2.因為花菜中含水份多，是以炒的過程中，不要加水，也不用焯水，直接幹炒，這樣炒出來的花菜清甜爽口，味道特别香，好吃下飯。
3.炒這道菜，不用加其他調味品，一樣好吃。
我是曉蘋，美食領域原創作者，用日常普通食材做出好味道。如果你還在煩惱每天吃什麼，不妨關注我，一起探讨美食，我也會每天分享一道家常菜，讓您在吃的路上不迷路。希望可愛的你們持續關注我，喜歡我的作品，動動您的發财小手點贊收藏轉發，并且留下您寶貴的意見，謝謝！