澳洲新州剛剛解封，人們消費的熱情勢不可擋。
與此同時，商家也面臨了一個問題，就是勞動力非常短缺。
為了招工，商家們也開始“卷”起來了。
最近，悉尼一家餐館的老闆說，
她家的洗碗工提出要求：
希望将周末工作的時薪提高到50澳元（RMB250元）！
而競争對手的餐館，則向該店餐廳經理提供了2萬澳元（RMB10萬元）的簽約獎金。
圖源：AFR
Bodhi Restaurant的老闆Leigh說，在她30年的酒店業生涯中，她從未見過這個行業面臨的這種局面，因為該行業需要滿足員工近乎無法滿足的需求。
餐館行業将勞動力短缺歸咎于澳洲封閉的國際邊境。
在疫情前的勞動力中，
留學生和背包客占了很大一部分。
“有很多本地人不想做這份工作，我不明白，”Leigh說。“我不明白為什麼國家的失業率這麼高，而我們仍然在努力填補這些職位。”
Leigh表示，即使國際邊境重新開放，該行業也不太可能看到海外勞工迅速傳回。
她認為，更好的工作條件和津貼将吸引更多員工，而不是提高薪酬。
她支付給員工的工資高于最低工資——臨時工每小時就有25刀（RMB125元）。
她說，員工職能和良好的工作氛圍對她來說很重要，她的經理們需要滿足基于員工滿意度的KPI。
Leigh女士說，她的餐廳提供提升技能的機會，經驗豐富的調酒師比其他人收取的小費更多。
“你在我們公司工作的時間越長，對小費了解得越多，你的小費收入就會達到一個意想不到的水準。”
據悉，即使在新冠肺炎疫情之前，澳洲的工資也幾乎趕不上通脹。
但酒店行業曾表示，工資将開始上漲，因為他們願意為員工提供更高的薪酬，以招取人才。
Leigh說，有些洗碗工要價每小時35澳元，周末就會漲到50澳元，她在餐飲行業的朋友們也遇到了這種情況。
她餐廳的一位經驗更豐富的調酒師最近告訴她，準備搬到悉尼的郊區。
但Leigh非常希望他留下來，問他需要什麼條件才能留下來。
他要求報帳上班路上的汽油和停車費用。
Leigh女士拒絕了，
但提高了每個人的工資和酒保的小費份額。
Leigh表示：“我沒有答應的原因是……因為這種要求史無前例。”
她說，這和她不願意付50刀一小時給洗碗工的原因是一樣的。
有一次，Leigh的廚師長也不得不去幫忙刷碗。
她的進階餐廳經理每天都會收到其他餐廳的簽約邀請，其中一家餐廳給了他2萬澳元的簽約獎金。
Leigh表示，企業在提供更高工資以填補技術人才短缺和為客戶壓低價格之間左右為難。
“在這種事情上，你有點夾在中間，這并不容易，”她說。
在北悉尼，BarLume的經理Adam Choker也談到了對熟練勞工和非熟練勞工的需求，包括洗碗工。
他說，尋找員工“絕對是一場噩夢”，他的酒吧隻賣咖啡和糕點，因為他們很難找到更多的咖啡師和新的主廚。
“另一點正在成為一個問題:為了讓這些人加入我們，我們現在不得不為他們的技能支付溢價，”
“接下來的問題是，這些餐館還能不能堅持住。”
Choker表示，重新開放國際邊境将有所幫助，但這将需要大約6個月的時間。
他說:“場館真的很繁忙，我們可以賺更多的錢，但我們就是不能讓大門一直開着。”
圖源：indaily
國際知名的藍帶烹饪學校悉尼校區執行院長Alan Bowen-James呼籲政府重新開放國際邊界。（澳洲第一大網紅抖音賬号“微悉尼”，帶你看遍澳洲生活那些有趣的事兒！留學旅遊移民必備！請在抖音号搜尋“微悉尼” ，我們在這等着你！）
他說，學校失去了一大部分國際學生，這些學生本可以成為新州酒店企業的實習員工。
Bowen-James說：“這些人經驗豐富，他們在工作中學習。這是一個互惠的安排。”
他還表示，在疫情後的澳洲經濟中，接待和旅遊業可能是兩大出口産品。
“如果政府對我們的未來是認真的，我們必須讓那些學生回來。”
相信随着疫情的好轉，迎接國際留學生及打工度假者回歸将不再遙遠，
希望服務業者們再堅持一下，很快就可以看到曙光！