澳洲新州刚刚解封，人们消费的热情势不可挡。
与此同时，商家也面临了一个问题，就是劳动力非常短缺。
为了招工，商家们也开始“卷”起来了。
最近，悉尼一家餐馆的老板说，
她家的洗碗工提出要求：
希望将周末工作的时薪提高到50澳元（RMB250元）！
而竞争对手的餐馆，则向该店餐厅经理提供了2万澳元（RMB10万元）的签约奖金。
图源：AFR
Bodhi Restaurant的老板Leigh说，在她30年的酒店业生涯中，她从未见过这个行业面临的这种局面，因为该行业需要满足员工近乎无法满足的需求。
餐馆行业将劳动力短缺归咎于澳大利亚封闭的国际边境。
在疫情前的劳动力中，
留学生和背包客占了很大一部分。
“有很多本地人不想做这份工作，我不明白，”Leigh说。“我不明白为什么国家的失业率这么高，而我们仍然在努力填补这些职位。”
Leigh表示，即使国际边境重新开放，该行业也不太可能看到海外工人迅速返回。
她认为，更好的工作条件和津贴将吸引更多员工，而不是提高薪酬。
她支付给员工的工资高于最低工资——临时工每小时就有25刀（RMB125元）。
她说，员工职能和良好的工作氛围对她来说很重要，她的经理们需要满足基于员工满意度的KPI。
Leigh女士说，她的餐厅提供提升技能的机会，经验丰富的调酒师比其他人收取的小费更多。
“你在我们公司工作的时间越长，对小费了解得越多，你的小费收入就会达到一个意想不到的水平。”
据悉，即使在新冠肺炎疫情之前，澳大利亚的工资也几乎赶不上通胀。
但酒店行业曾表示，工资将开始上涨，因为他们愿意为员工提供更高的薪酬，以招取人才。
Leigh说，有些洗碗工要价每小时35澳元，周末就会涨到50澳元，她在餐饮行业的朋友们也遇到了这种情况。
她餐厅的一位经验更丰富的调酒师最近告诉她，准备搬到悉尼的郊区。
但Leigh非常希望他留下来，问他需要什么条件才能留下来。
他要求报销上班路上的汽油和停车费用。
Leigh女士拒绝了，
但提高了每个人的工资和酒保的小费份额。
Leigh表示：“我没有答应的原因是……因为这种要求史无前例。”
她说，这和她不愿意付50刀一小时给洗碗工的原因是一样的。
有一次，Leigh的厨师长也不得不去帮忙刷碗。
她的高级餐厅经理每天都会收到其他餐厅的签约邀请，其中一家餐厅给了他2万澳元的签约奖金。
Leigh表示，企业在提供更高工资以填补技术人才短缺和为客户压低价格之间左右为难。
“在这种事情上，你有点夹在中间，这并不容易，”她说。
在北悉尼，BarLume的经理Adam Choker也谈到了对熟练工人和非熟练工人的需求，包括洗碗工。
他说，寻找员工“绝对是一场噩梦”，他的酒吧只卖咖啡和糕点，因为他们很难找到更多的咖啡师和新的主厨。
“另一点正在成为一个问题:为了让这些人加入我们，我们现在不得不为他们的技能支付溢价，”
“接下来的问题是，这些餐馆还能不能坚持住。”
Choker表示，重新开放国际边境将有所帮助，但这将需要大约6个月的时间。
他说:“场馆真的很繁忙，我们可以赚更多的钱，但我们就是不能让大门一直开着。”
图源：indaily
国际知名的蓝带烹饪学校悉尼校区执行院长Alan Bowen-James呼吁政府重新开放国际边界。（澳洲第一大网红抖音账号“微悉尼”，带你看遍澳洲生活那些有趣的事儿！留学旅游移民必备！请在抖音号搜索“微悉尼” ，我们在这等着你！）
他说，学校失去了一大部分国际学生，这些学生本可以成为新州酒店企业的实习员工。
Bowen-James说：“这些人经验丰富，他们在工作中学习。这是一个互惠的安排。”
他还表示，在疫情后的澳大利亚经济中，接待和旅游业可能是两大出口产品。
“如果政府对我们的未来是认真的，我们必须让那些学生回来。”
相信随着疫情的好转，迎接国际留学生及打工度假者回归将不再遥远，
希望服务业者们再坚持一下，很快就可以看到曙光！