蒜香法蘭克福面包，無肉不歡的大滿足！#我心中的冬日限定#

By 做面包的Even

高筋粉 250克

幹酵母 2.5克

鹽 5克

水 160-170

蒜醬

大蒜 1頭

黃油 60克

鹽 1克

芝士粉 5克

1、面團部分全部加入廚師機，慢速混合成團，再開快速

2、攪拌至8成筋，出缸。

3、30度醒發一個小時

4、準備好蒜醬部分得材料，黃油要提前軟化，攪拌均勻

5、裝入裱花袋備用

6、面團醒發好後，分割成150克一團（面團根據香腸大小來定）

7、面團揉光滑，搓成長條，蓋保鮮膜松弛20分鐘

8、20分鐘後用擀面杖擀開

9、放上香腸

10、接口捏緊

11、用手搓一下

12、表面噴水

13、沾上一層芝士粉，接口朝下，放在烤盤上

14、割包，割開後用刀把口扒開

15、擠上蒜醬

16、有蒸汽得烤箱噴蒸汽，沒有在表面噴點水

17、烤箱預熱，上火200，下火180，烤大約25分鐘 看面包上色情況，可以調下頭讓他上色更均勻

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜單！

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