美食是一座城市的名片，如何去認識一個城市，往往是從喜歡吃當地的特色風味小吃開始。臨夏之是以受四海八方賓客的偏愛，不僅僅是因為這裡氣候宜人、風景秀麗，更是因為“河州美食”讓人垂涎欲滴！
手抓羊肉是臨夏頗具代表性的一道名吃。有一種流傳“說起手抓，想起臨夏”“客人來了，不吃頓手抓，枉來臨夏”.....是以手抓羊肉幾乎成了河州飲食文化的代表。
大鍋架竈，鮮肉炖鮮湯，鍋内的羊肉湯，在“咕嘟咕嘟”地翻滾，随着熱氣、煙氣升騰、彌漫.....羊肉的香氣肆意飄散。
手抓羊肉非常考驗羊肉的品質，必須是鮮嫩羔羊，原汁原味，不添加任何調味料。
端上桌的手抓羊肉，散發着誘人香味，每咬一口，都能感受到厚實的口感和滑嫩汁水，搭配醋汁或秘制幹碟，再加上洋蔥片，又是另一種風味。
肥瘦相間的大塊羊肉和羊排，滿足大口吃肉的快感。羊排軟香鮮嫩，蘸着鮮辣汁，就算一口吃下一整塊，也是味美不塞牙。吃羊肉不能小家子氣，大口吃才過瘾。抿一口義薄雲天，快意恩仇，伴着羊肉下肚，回頭看，盡是如煙往事。
初次吃手抓羊肉，會有近乎原始之感，經多次品味，則越吃越饞，使人經久難忘。吃完手抓羊肉，再來一碗羊肉湯。俗話說“每天一碗羊肉湯，不用醫生開藥方”，喝上一碗熱乎乎的羊湯，簡直就是一種享受。
有人說：“臨夏店鋪裡的羊肉湯，老遠聞着撲鼻香，喝上一口滿嘴香，走出門外回味香。”就兩字：滿福！
羊肉湯剛上桌，肉香就撲面而來，雪白濃郁的羊肉湯，上面撒了一層碧綠的蔥花兒，翻開蔥花，用勺子一撈，滿滿的都是肉。
無論是辣得冒汗的麻辣火鍋
還是滋滋冒油的炭火烤肉
都不如一碗熱氣騰騰的羊肉湯
讓人更加暖心暖胃~
約上三五個好友來碗羊肉湯
彌漫在唇間的仿佛不止香氣
更是一種冬天的情懷
來源｜臨夏市文旅之聲