美食是一座城市的名片，如何去认识一个城市，往往是从喜欢吃当地的特色风味小吃开始。临夏之所以受四海八方宾客的偏爱，不仅仅是因为这里气候宜人、风景秀丽，更是因为“河州美食”让人垂涎欲滴！
手抓羊肉是临夏颇具代表性的一道名吃。有一种流传“说起手抓，想起临夏”“客人来了，不吃顿手抓，枉来临夏”.....所以手抓羊肉几乎成了河州饮食文化的代表。
大锅架灶，鲜肉炖鲜汤，锅内的羊肉汤，在“咕嘟咕嘟”地翻滚，随着热气、烟气升腾、弥漫.....羊肉的香气肆意飘散。
手抓羊肉非常考验羊肉的品质，必须是鲜嫩羔羊，原汁原味，不添加任何调味料。
端上桌的手抓羊肉，散发着诱人香味，每咬一口，都能感受到厚实的口感和滑嫩汁水，搭配醋汁或秘制干碟，再加上洋葱片，又是另一种风味。
肥瘦相间的大块羊肉和羊排，满足大口吃肉的快感。羊排软香鲜嫩，蘸着鲜辣汁，就算一口吃下一整块，也是味美不塞牙。吃羊肉不能小家子气，大口吃才过瘾。抿一口义薄云天，快意恩仇，伴着羊肉下肚，回头看，尽是如烟往事。
初次吃手抓羊肉，会有近乎原始之感，经多次品味，则越吃越馋，使人经久难忘。吃完手抓羊肉，再来一碗羊肉汤。俗话说“每天一碗羊肉汤，不用医生开药方”，喝上一碗热乎乎的羊汤，简直就是一种享受。
有人说：“临夏店铺里的羊肉汤，老远闻着扑鼻香，喝上一口满嘴香，走出门外回味香。”就两字：满福！
羊肉汤刚上桌，肉香就扑面而来，雪白浓郁的羊肉汤，上面撒了一层碧绿的葱花儿，翻开葱花，用勺子一捞，满满的都是肉。
无论是辣得冒汗的麻辣火锅
还是滋滋冒油的炭火烤肉
都不如一碗热气腾腾的羊肉汤
让人更加暖心暖胃~
约上三五个好友来碗羊肉汤
弥漫在唇间的仿佛不止香气
更是一种冬天的情怀
来源｜临夏市文旅之声