每年到了冬天的時候，家裡的孩子都要鬧幾次“積食”，一般都是雞鴨魚肉沒節制吃的太多，導緻消化不良，肚子脹，一連幾天都不想吃東西，俗話說“病從口入”，除了飲食上要注意控制，還可以适當的補充一些粗糧來調節腸胃。
玉米是一種很好的粗糧，不但可以補充谷物缺乏的維生素，而且含有粗纖維可以調節腸胃，玉米磨成的面多用來熬粥，一碗香濃可口的玉米粥在很多地方比大米粥還受歡迎，玉米面也可以做成其他好吃的美味，昨天孩子的奶奶給做了一鍋“玉米面甜餅”，正鬧“積食”的孩子一口氣連吃五六個，喝了一大碗湯，撐壞了。這種玉米餅是北方地區一種傳統的小吃，現在會這樣做的人已經不多了，用玉米面和白面混合，中間包裹上白糖和紅糖的夾心，久煮不爛，軟糯香甜，味道清香，煮餅的湯也是“糊糊”的很有口感，不管是當做晚餐還是早餐，都是一種難得的美味。
準備食材：玉米面3兩、面粉2兩、白糖3勺，紅糖2勺。
第一步：這種小餅要用到兩種面，一種玉米面，盡量不要太粗糙，面粉用普通的中筋面粉即可，按照3：2的比例混合好，攪拌1分鐘至完全拌勻。
第二步：燒開水，倒入混合的面粉中快速攪拌成絮狀，注意不要用水過多，捏起來剛好能成團即可，放涼以後準備開始包餅。
第三步：3勺白糖放入碗中，加入2勺玉米面混合均勻，然後拌入2勺紅糖備用。
第四步：混合好的面團揪成劑子，手壓開成面皮，舀一勺糖的混合物放置在中間，按照包包子的手法将其包好。
第五步：包好的面團拍上一層玉米面，用手壓成厚餅狀放置備用。
第六步：煮鍋内加水，水開以後轉小火，将做好的玉米面甜餅依次下鍋煮，約5分鐘餅全部浮起來以後，揪一團面團搓碎入鍋勾芡，小火再煮5分鐘即可。吃的時候連湯帶餅一起盛入碗中，這樣一碗清香開胃的玉米面甜餅就做好了。
這個玉米面甜餅是一道非常可口的小吃，軟糯、香甜，帶着玉米面獨有的口感，就是制作的時候有些複雜，加之現在吃玉米面的人也少了，這種做法就更不常見了。
1、包裹白糖和紅糖的時候，要混合入幹的玉米面，這樣在咬開小餅後，糖就不會流的哪裡都是，也不會燙嘴。
2、這種小餅是要泡在湯中吃的，不可幹撈出來吃，否則很快就會變幹，影響口感。
廚藝有限，多多指教，吃好玩好，明天見。
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