當當當，這個是揭曉周六做小吃的謎底。友友們耐心啊~[害羞]
周六我說做小吃的，有友友問做的什麼，現在就曬出來給大家看看
——自制酒釀
非常簡單。我的制作經驗也順便分享一下，有喜歡吃的友友可以參考下，想吃的時候就可以動手做。
如下圖：我這個是2斤糯米，清洗幹淨後浸泡3小時左右（特别注意做酒釀的所有容器一律不能沾油哦），然後再清洗瀝幹水備用。如果是第一次嘗試可以少用一點。
接着就準備上蒸鍋：蒸鍋加适量的水，在蒸屜裡鋪上洗幹淨的籠布，把瀝幹水的糯米倒在籠布上，再用筷子紮些小孔，這樣透氣受熱均勻熟的更快。蓋好蓋子，開大火蒸35到40分鐘左右。
開始蒸啦：
約35分鐘後：關火，開蓋，米飯的清香撲面而來。蒸熟的糯米晶瑩剔透哦。
接着把糯米飯倒出來：倒在你想盛酒釀的容器裡涼一涼。可以翻動一下。切記，容器千萬不能沾到油。
拌酒曲：在這之前先涼一些開水。開水水溫和糯米飯都涼到大概35度左右，然後用涼的開水撒在糯米飯裡，用筷子攪拌到所有米粒都分開，不粘在一起就可以了。具體加的涼開水根據糯米飯的量來定。米粒都分開了可以撒酒曲攪拌均勻。酒曲的用量在外包裝上有寫可以參考，适量即可。（我一直用的就是圖上這個酒曲）
收尾：酒曲和糯米飯攪拌均勻後，用勺子壓結實。再在中間挖一個酒窩（這樣做的目的就是分辨有沒出酒，酒窩裡可以看到的）然後用保鮮膜包裹起來，一定要密封哦，發酵菌隻有在缺氧的環境下才能發酵好。發酵時間受氣溫影響的，夏天可以常溫放置，冬天的話可以在外面包裹一層保暖的東西。
大功告成：約48小時後，酒窩裡出酒了，拿勺子嘗了兩口，味道極佳！這次做的比較多，放冰箱可以吃一周了[呲牙]
（PS：現在因為氣溫低，周六我這裡最高溫度是22度，我是在這個酒釀盆上套了個塑膠袋，然後放在閑置的棉被裡保暖的）
可以煮酒釀圓子，酒釀雞蛋，酒釀芋圓等等，放些枸杞呀，紅棗呀都可以的。
我們一家人都愛吃。我家小朋友特愛吃酒釀圓子，是以我經常做。周六那天本來是想讓老媽幫我拍視訊來着的，被老媽罵了[捂臉] 說我閑得慌......
酒釀屬于一種米酒，主要食材就是糯米。它的營養價值很高，裡面含有多種氨基酸，可以有效的補充身體所需要的各種能量，進而促進新陳代謝的正常進行。适量地吃一些酒釀可以有效的促進食欲， 特别适合在冬天喝，并且有一定的幫助消化、溫中散寒、活血暖胃的功效，還可以促進神經系統的健康，養顔護膚，對提高人體素質有很大的好處。酒釀性質溫和，隻要不過度飲用，一般不會對健康産生影響，建議加熱後飲用。
有興趣的友友可以嘗試下。
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