我最喜歡的小吃就是蔥油餅，我還在上學的時候，我就喜歡在街邊去購買蔥油餅，一般都是一次性多買一些，然後放冰箱冷藏，到了第二天可以拿出來熱一下當早餐吃。但是長大之後，就開始擔心外面買的蔥油餅衛不衛生，是以我就學一下，怎麼樣才能制作出不輸外面買單 蔥油餅。我就開始了，周末早起然後做早餐，其中蔥油餅就是最常做的。
因為蔥油餅本身味道就很好，而且食材簡單，制作起來又快又容易。是以是最适合把它當做成早餐的。不過，我并不是第一次制作蔥油餅，我也是經過了多次的實驗，進行了多次的改進和加工，才能更好地制作美味的油炸蔥餅。
小技巧1：把原料準備好
蔥油餅的配料也很簡單，隻需準備大蔥、燒開的水、普通的中筋面粉、食鹽和食用油就可以了。所面粉與水的比例主要是根據自身面粉的吸水率來确定的。是以在制作中，需要多次加少量的水，這樣加工出來的面團才會最完美。
小技巧2：熬制蔥油
我建議熬蔥油的時候，最好是使用豬油，當然也可以直接選擇購買适量的五花肉。之後把五花肉放進鍋裡，加進适量的水，等到水熬幹之後，就可以得到豬油了。就隻需要加進切成小段的蔥，使用豬油處理過的蔥段，口感和味道都更好，當然嫌麻煩或者是不喜歡，選擇加進普通植物油也是可以的。
小技巧3：制作蔥油餅時的比例
蔥油餅好吃，最重要的就是蔥油餅的比例。我建議的比例是蔥油，面粉和新鮮切碎的蔥都是一樣的分量。之後将加工好的蔥餡包裹在面團中，可以将皮卷起來，最後隻需要煎一下蔥油餅，煎到兩面金黃即可。