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1、牛尾為黃牛或水牛的尾部，有奶白色的脂肪和深紅色的肉，肉和骨頭的比例相同，宜炖食。
2、 今天老劉就來分享一下“牛尾砂鍋煲”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材：
牛尾、洋芋、蕃茄、生姜
4、先把牛尾斬成段，生姜切片，番茄上打上十字型花刀，把番茄放入鍋中燙一下，再剝去番茄皮，再切番茄丁，把牛尾放入鍋中焯水，放入姜片和料酒去腥，鍋開後撇去浮沫撈出洗幹淨備用
5、洋芋洋芋刨去外皮切滾刀塊，泡在涼水盆中，洋芋不會變色。熱鍋倒油，先放入番茄丁炒出番茄汁，把番茄丁炒化，再放入一勺番茄沙司、蚝油、姜片，。放入牛尾巴翻炒
6、再放入醬油、少許醬油上色、料酒鍋邊淋入去腥，再放入糍粑辣翻炒均勻，放入兩勺白糖提鮮、鹽一勺，放入少許涼水，大火燒開，把牛尾巴連同湯汁一起倒入砂鍋中，蓋上鍋蓋大火燒開，中小火慢炖30分鐘
7、燒的時間到時放入馬鈴薯塊，翻拌均勻，再燒15分鐘就可以了，撒上少許白胡椒粉，撒上蒜末點綴，美味即成
8、牛尾含有蛋白質、脂肪、維生素等成分，營養價值極高
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