五雲南國在天涯，六诏山川景物華。——明·樓琏
雲南的景與物，就收在樓琏的這十四個字裡了。
初次來竹山，就被它的秀美所打動，綠水青山，藍天白雲，美不勝收，青瓦白牆的屋舍掩隐其中，頗有桃源秘境之感，讓人流連忘返。人在鋼筋水泥裡再生龍活虎，還是想在大自然裡被溫柔對待呀。
竹山鎮是雲南省昆明市宜良縣所轄的一個小鎮，地處宜良縣最南端，鎮子地貌特殊，立體氣候突出，林區廣闊，境内南盤江從西部邊緣蜿蜒而過，巴江從中部穿流而過，總神山山谷高深、坡陡林密，的确是物華天寶、鐘靈毓秀之地。
01
百年古法一株參
在竹山，讓人印象最深刻的是散發着獨特氣味的雲參。雲參又名臭參、臭藥，是雲南高山林區的一種特植物藥，生長于雲南海拔 1500m 及以上的灌木叢林間。雲參有着悠久的栽培和食用曆史，一直以來都是雲南人民的心頭好，因價格并不昂貴，也被笑成為“平民的人參”。
雲參形似人參，在塊頭上是普通人參的 3 倍左右，根莖粗壯，呈圓錐形，肉質多為淺黃色，新鮮斷面會出白漿或黃漿。雲參功效也與人參有類似之處，能補中益氣、補陰益血、通經活絡之功，是民間滋補佳品，适合脾胃虛弱、肺虛久咳、體虛易感風寒、病後虛弱等病症患者食用。
得天獨厚的地理環境造就了土生土長的原汁原味，雲參也以宜良竹山出産的品質最佳。竹山地處高寒山區，林木豐富，天然無污染的原始生态環境，囊括了一株喜陰喜濕優質雲參生長的所有條件。
竹山當地種植雲參的傳統已有四百餘年，雲參的耕種方法，在世世代代樸實的竹山人手裡薪火相傳。他們嚴守時序，用心耕作，精心采收。百年古法，四季輪回，才得以讓一株好參出土。
02
“古法”不是榮耀，“營養”才是
大地如母，孕育天地精華。每到秋冬季節，雲參成熟的時候，它的葉子就會像胡蘿蔔葉子一樣，漫山望去，都是豐收的美景。這時村民們會帶着小鋤頭和背簍上山挖雲參，做成美味佳肴，犒賞忙碌了一年的自己和家人。
一些“藥膳”常常會讓人感覺純粹是在吃藥，失去了烹饪作品的鮮美适口的意義。但雲參卻美味可口，滋補作用也十分顯著，煲湯、炖菜、涼拌、做醬、釀酒都是不錯的選擇。
雲參炖菜是當地人最為常見的吃法，雲參與雞肉、排骨、豬腳等食材同炖，不僅滋味鮮美，滋補效果也非常明顯。
以雲參炖排骨為例，先把排骨煮一下，放進切好的雲參煮熟就行。煮出來的湯汁清醇，雲參入口粉嫩回甜，整道湯裡都有一股雲參特别的清香味。
03
我要的不隻詩和遠方，還有和這座大山一起變好的夢想
雲南雲參産業的發展，離不開雲參農業的辛苦努力。雲南全省種植雲參 22000 畝，其中雲參農業公司種植面積和合作面積達 18000 畝，全省雲參成品産出 12000 噸，雲參苗 450 噸。
雲參農業，即雲南雲參實業集團，成立于 2016 年，是在原雲南雲參農業科技有限公司和雲參産銷協會、雲參種植合作社的基礎上組建的，集團母公司注冊資本金 5000 萬元人民币，下屬農業公司、産銷協會、合作社共六家分支機構，是集雲參種苗培育、種植、收購、技術推廣、深加工及銷售為一體的雲參全産業鍊集團，是全國唯一一家專業從事雲參規模化、産業化開發的集團，也是雲參行業的标準制定者。而雲參農業的發展，離不開一個叫羅建林的 80 後小夥子。雲參農業領軍人物羅建林，是三代雲參産業的傳承者。羅建林是土生土長的宜良人，家鄉父老曾資助他的學業，讓他走出大山，開拓更寬廣的人生。一個人離開了故鄉，就像風筝飛上了天空。心中的感恩之情，像線繞子一樣，把遠在他鄉的羅建林拉回了故鄉。一切從感恩出發，以回報社會為己任，2016 年，羅建林積極投身到雲參農業中，為企業創造經濟價值的同時，更想為家鄉農民走出貧困，過上更好的生活，也讓這座大山，和人們的日子一樣變得更好。
但種一株天然的不施用任何農藥、化肥的雲參，真的不是看上去那麼簡單。2016 年年底，周建林跑遍了宜良的山頭，尋找到了最合适的雲參，請教了當地幾乎所有的老一輩的種植農戶，學習到了雲參的古法種植。
後來，公司與中科院、雲南省農科院、雲南農大等科研院所合作，大力開發雲參産品，就是以古法種植的雲參為基礎。為了将雲參的鮮美貯存，雲參農業研發了雲參辣醬、雲參面、雲參酒等豐富的雲參加工品。
點選雲南雲參實業集團官網，了解更多詳情吧。