天冷，我家常用魚頭煮湯，簡單省時鮮美滋補，鈣質豐富，溫暖過冬
上周，我丈夫下班比我早，他早回家就會做晚餐，他做得最多的一道湯就是魚頭湯。他說：“下班後煮牛肉湯或者羊肉湯都要花一定時間，煮魚頭湯15分鐘就可以做好了。況且牛肉羊肉的價格都比較高，魚頭湯價廉物美。在家煮一鍋魚頭湯比餐廳吃魚頭湯實惠很多。再說你總擔心吃肉會長胖，魚頭湯非常适合愛美的女性。”實際上，當我忙碌了一天，又冷又餓回到家裡，喝上一口熱乎乎的魚頭湯，心裡美滋滋的。我邊喝湯邊吃魚頭，那鍋冒着熱氣的魚頭湯我一個人就能吃兩碗。
在我吃魚頭喝湯時，我丈夫說：“你知道怎樣把魚頭湯煮出奶白色嗎？”我還沒回答，他自言自語地說：“要魚頭湯像牛奶那麼白，魚頭湯沒有半點腥味，那麼魚頭一定要先香煎一下，把魚頭的兩面煎金黃。燒開水後再放入魚頭煮湯，魚頭湯燒開後多煮10多分鐘就可以了。魚頭鮮美嫩滑，湯水鮮甜。”
周末，我終于有時間做飯了，我想到了煮一鍋魚頭豆腐湯。我覺得魚頭和豆腐搭配煮出來的湯水更營養更美味。豆腐含有豐富的植物蛋白質，可以給人體補充優質蛋白質。豆腐的鈣、鐵、鋅含量比較高，可以給人體補充營養物質。煮豆腐魚頭湯，我加入了海鮮菇，菌菇類都含有人體必需的多種氨基酸，加入菌菇類會使得湯水更鮮美營養更全面。
【豆腐魚頭湯】
【食材】魚頭 1個（約1100克）山水豆腐 2塊，海鮮菇 150克，姜 1小塊，
香蔥 2根，香菜 少許，鹽、料酒 适量。
【做法】
第一步 準備煮湯的食材，豆腐用了嫩滑的山水豆腐，我個人比較喜歡多放一些豆腐，豆腐煮魚頭湯，湯水奶白色更有誘惑力，豆腐煮湯後有了魚頭的鮮美味道，非常好吃。當然多放了豆腐，豆腐也會吃飽，米飯可以少煮一點。海鮮菇切掉根部，切成小段，清洗幹淨。
第二步 把魚頭四周的魚鱗清理幹淨，挖掉魚頭的魚鰓，用清水清洗幹淨。我覺得整個魚頭煮湯更好看，當然如果要節省點時間，可以把魚頭剁成小塊。魚頭瀝水後用鹽和料酒塗抹一下。
第三步 炒鍋放少許油，用中火煎魚頭，把魚頭兩面煎成金黃，再把魚頭盛起。
第四步 炒鍋爆香姜絲，放入海鮮菇煸炒一下，把海鮮菇炒至斷生，加入一大碗清水，蓋上蓋子燒開水。
第五步在燒開水時，把豆腐切成小塊，燒開水後，放入豆腐塊。
第六步 把豆腐和海鮮菇湯煮沸，豆腐和海鮮菇燒開後，湯水已經奶白色了。
第七步 放入魚頭蓋上蓋子煮湯，我用的炒鍋有威壓的功能，蓋上蓋子密封性很好，可以縮短煮湯的時間。
第八步 魚頭煮出味道後，放少許鹽調味，并且放入香菜和香蔥就可以了。
冬天天氣冷，煮一鍋豆腐魚頭湯鮮美滋補，營養豐富能量足，過一個溫暖的冬天。
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