大家好，我是第一美食阿飛，每天都有幾道美食分享給你，關注帶你領略四海八荒的舌尖美味。
現在夏天來臨，沒有食欲想做個開胃菜，家裡正好有香幹，思來想去做一道蔥油茶幹。
這是一道很家常的菜，也是一道非常适合的下酒菜，清脆爽口，有喜歡的朋友們下面一起看看如何操作吧。
食材：豆幹
輔料：紅椒、青椒、大蔥白、香菜、大蔥、生姜、洋蔥頭、大蒜
調料：食鹽、白糖、雞精
1.下面開始準備食材
準備豆幹400克，切成絲。
2.下面開始準備輔料
紅椒小半個，切成絲，青椒半個，切成絲，青椒、紅椒主要用來配色。
大蔥白一段，去掉蔥芯，切成細絲，香菜幾根，随便切上幾刀。
3.下面開始焯水
鍋裡燒開水，水開之後，倒入豆幹，焯水40秒，用涼水沖洗之後，控幹水份。
5.下面開始調料汁
調菜盆裡加入食鹽，白糖，白糖不宜過多，再加入少量的雞精，再加入辣椒紅油，蔥油，芝麻油，醬油。
蔥油是用大蔥、生姜、洋蔥頭、大蒜等，小火在油鍋慢慢熬制出來的油，（沒有的話，可以不放）最後再加入一勺開水，攪勻化開調料。
倒入豆幹，翻幾下，再加青、紅椒絲，蔥絲，香菜，充分攪勻後，就可以裝盤了。
好了，一道清脆爽口的蔥油茶幹就做好了。
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