进了腊月都是年。小时候过年很隆重，很喜庆的。农村劳作一年辛苦一年，那时候虽然经济不发达，但是千方百计也要变花样犒劳一下自己，欢天喜地过大年……
小时候，凡是不乖的小孩，大人总是说：等会买糖给你吃。这小孩马上就不哭了！可见那时候的糖块有多大的诱惑力。在童年的印象中，糖块是稀罕物，非常的高级的食品，对于我们吃地瓜长大的人来说，可望不可及。没钱买糖块只有眼馋的份，只有巴望过年，过年的时候能吃上肉，穿上一件新衣服。更重要的是：过年能吃上母亲熬制的地瓜糖！
地瓜糖，就是用地瓜熬制的糖。地瓜在农村不是啥好东西，家家户户种植地瓜，除了人吃还能喂猪。好多六零后七零后的人就是吃地瓜长大的，对地瓜有着情有独钟的感情。熬制地瓜糖，都是老祖宗流传下来的方式方法，把地瓜切成片，煮熟、挤水、熬制成糖。冬天储存地瓜，老家要挖一米多深的地瓜窖，秋天霜冻以后放进窖子里。地瓜窖里温度是恒温不冷也不热，就是相当于现在的恒温库。储存的地瓜非常新鲜，和刚从地里刨出来的新鲜地瓜一模一样。每家每户都有地窖，地窖里的地瓜就是一冬天全家的口粮。过年的时候，父亲下去地窖，把地瓜拾上来，母亲用井温水把地瓜洗的干干净净，地瓜红彤彤就像一个擦使胭脂的女人，非常好看！
母亲把洗净的地瓜，切成片。随后，地瓜变了样，由红变白，一片片白色宛如鱼肚，馋的时候，拿过来放在嘴里，清脆甘甜……父亲早已经烧起了木柴大锅，煮地瓜片要用温火，慢慢加热，火大煮不透。当锅开的时候，热气腾腾，一缕缕白色的热气袅袅升起，如同仙境。掀开锅盖，地瓜片已经乐开了花，锅里的水变得黄橙橙。
这时候，母亲把地瓜片捞出来捏的粉碎，捏出来的水放在锅里继续熬制，放上麦芽，火烧的旺，水就蒸发的快，锅里的水越来越少，颜色变得清亮起来……
熬制的地瓜糖，可以做大米花糖。母亲还留着一些，年后留着给我们解馋……
地瓜糖，很甜……始终留在记忆中！