这个梅花状的小冻糕，一看就是甜品界里的白富美。 只需要用一点耐心+巧劲，就可以让原本古板的冻糕变得优雅清秀起来。 就和女人的样貌一样，甜品的外表也是需要心思去创造与呵护的。 同样的食材，落在不同人的手里，最终出来的东西也许就天差地别。
难度：切墩(初级)
时间：1小时以上
加州核桃仁150克
清水100克
椰汁120克
吉利丁片15克
白糖50克
1. 首先将吉利丁片用冷水泡软。
2. 核桃放入料理机中，然后加入60克的清水打磨成浆。
3. 之后用过滤网将核桃浆过滤出渣子来，让口感顺滑，然后将过滤出的渣子倒入料理机，再倒入40克的清水继续搅打，重复刚才过滤的步骤。
4. 将过滤两遍的核桃汁放入奶锅中，然后小火加热，放入白糖煮到融化。
5. 之后放入已经泡软的10克吉利丁片，搅拌均匀，然后放凉备用
6. 取干净的容器，将核桃汁倒入大约1.5cm高的量，然后放冰箱中冷冻20分钟，待其稍微定型。
7. 这时候将椰汁也倒入奶锅中加热，然后放入已经泡软的5克吉利丁片搅拌至融化。
8. 拿出容器，往已经定型的核桃汁上倒入椰汁，也是1.5cm高的量，然后再放入冰箱冷冻20分钟。
9. 第三次取出容器，将剩下的核桃汁继续倒入1.5cm高的量，也就是第三层了。然后冰箱冷冻10分钟后，放入冷藏中2小时以上，待其完全定型后，就可以倒扣脱模品尝啦。
啰嗦两句：
1、这个梅花糕虽然配方简单，但要做的好看还是不容易的。光是每一层定型后再加一层就比较麻烦，所以最好选周末来做这个。
2、脱模时可以用吹风机吹一下容器的四周，让冻糕边缘稍微融化。如果实在不好脱，就用小刀刮一下四周也可以。
3、脱模出来后是方块状的，如果你想好看点，可以跟我一样用饼干模切成好看的花型，饼干模最好用较高的，如果太浅切起来很麻烦。
4、表面可以撒一点核桃碎用来装饰。