我们一直在探寻好的味道
这只是一个过程
并且永无止尽
曾经有个愿望，吃遍揭阳的大街小巷，把那些藏在大街小巷里的美味一一吃个够，然后逐个写下来，记录自己的足迹，也记录这个城市的最深的味道和那些寻常人家的生活。所以，听到朋友邀请去老城洪阳吃蚝烙——阿彬蚝烙，便兴冲冲地奔了去。
不是熟客，还真发现不了这家小小的蚝烙老店。它的门面很不起眼，夹杂在周围的店铺中，很容易让人忽略。小店的有两件门面，店面上贴着一个小小的铁皮招牌“阿彬蚝烙”，提醒着你，这是一家蚝烙店。
从揭阳市区出发，我们到时已经是午后，天下着小雨，所以店里的人并不是太多，坐在旁边桌子上的老爷爷引起了我们的注意，他大概七十多岁的样子，说话已经口齿不清，旁边放着拐棍，静静的吃着一盘蚝烙，凭借祥哥的经验，一隅传统店，如果能称得上美味，一定要是要经过饱经沧桑的老人认可的。
这家蚝烙老店坐落在洪阳老城河边，离德安里不远！两间店面桌子也就十几张，但口碑和翻台率极高！经营这家蚝烙老店的是一大家子，开店至今已经三十几年，只做中餐、晚餐，父子俩负责掌勺，老婆和儿媳则负责上菜和收拾桌子，一家人配合默契！
搅薯粉、打鸭蛋、拌蚝仔，煎鼎淋油，先煎蚝仔，再浇蛋浆，两面煎透，炉灶就在店门口，父子俩现场制作，想怎么参观怎么参观，制作全在面前直播。
新鲜的蚝烙分量十足，薯粉、蛋、蚝仔的比例适中。点上鱼露，外酥内嫩，香气霸气厚重。掌勺的阿叔明显是见过世面的，聊起洪阳老城的历史，只说解放前已经很繁华。那时，旁边的骑楼里，各种声色场所天天歌舞升平声色犬马...
闲聊之余，一份香喷喷的蚝烙就上桌了！刚刚起锅的蚝烙盛在盘子里，腾腾的热气感觉十分烫嘴。迫不及待的尝试一口，从来没吃过如此烫嘴的蚝烙，而蚝仔在薯粉的保护下，鲜嫩多汁，又伴有薯粉和鸡蛋的焦香味，蘸点鱼露，更加鲜甜，洪阳蚝烙，吃的是一种热腾腾，香喷喷的情怀！
一份蚝烙的蚝仔用量足，鲜肥度够，且鲜蚝本就不便宜，蚝烙的价格与普通小吃相比自然也高些，店面消费人均20左右。这里的蚝烙不似常见的例牌定价钱，而是按人头定分量，几个人，就做几人份。如果只是想尝尝鲜，记得提前说。
店里还配有紫菜促肉汤，一口酥嫩蚝烙，一口鲜甜清汤，最是过瘾。