前阵子去苏州游玩，写了两篇还算受大家欢迎的文章：《去苏州一口气吃了9顿早饭，到底是怎样一种体验？》《去苏州三天吃了近20顿，长胖5斤肉写下这份吃货指南》，其中不包括一家让我想再次光顾的私房菜。
严格意义说，应该叫私家菜，这也是老板的意思。我想，除了增加辨识度，更多是因为是“家”比“房”更有温度吧。
这家私家菜刚刚被评上2018苏州必吃餐厅，可以算是苏州标杆餐厅了。老板是个90后，有着邻家女孩般的亲切感。据说每天会接到一两百个预约电话，有些订不到吃不到的客人还会骂人，甚至是写差评，让她无奈到想要对全世界说：“我......就是我......完全不一样的烟火。不翻桌不排队，只接受预约，谢谢。”
老板的无奈，或许只有去了餐厅吃饭的人，才能了解一二。
餐厅其实就是老板外婆家的老房子，沿河民宅，古色古香，周一闭宅休息。只有一个包房，可以坐8位左右，但是中午不开放，只有晚上偶尔开放。大厅比较随意，具体开放几桌还得看老板的心情，但肯定不接受翻桌，也不接受排队。敲小黑板：老板很随性！想吃？一定得提前电话咨询预约！
私家菜的规则就是有啥吃啥，永远不知道下一道是什么菜。这里的人均标准是150元/位，2位起点。收到预约后，老板会通知你几点开饭，而不是规定了吃饭时间，这一点还是很贴心的。上菜时，服务员都会轻声细语地介绍菜名、典故和注意事项，感觉吃美食的同时还能提高文化修养，真是两全其美的一件乐事。
悄悄说，其实老板的爸爸才是幕后大boss，所有的菜都由他亲自掌勺。每天在厨房里最忙碌的那个背影，一定就是他。年过60，刚退休的大叔，人特别精神，没啥特别的爱好，就是喜欢用对的锅，烧对的菜，给对的人。
我们也有幸成了一回大叔心中的对的人。因为懂，所以爱；也因为爱，所以懂。在这里，可以远离世间的是非，隔离窗外的喧嚣，静静地品尝家的味道。
冷菜5拼，油爆河虾、盐水牛肉、桂花糖藕、酒糟鸭舌和酸辣泡菜，每一道都是清淡精致，尤其最爱酸辣泡菜，酸爽开胃特别合我口味。吃完一份，又让老板帮忙加了一份。
清炒手剥虾仁，第一道上桌的热菜，因为苏州话的“虾仁”和“欢迎”同音，有着欢迎宾客的好意头，也不失符合当地人文的仪式感。最喜欢功夫菜了，真的是手剥的河虾仁哦，一定要用勺子挖一大勺，再淋点搭配的香醋，送到嘴里就像一群河虾在我的口腔里跳舞。
响油鳝糊，上桌后才淋热油，哧啦哧啦的声音真性感！妥妥地刺激了我们的食欲。色香味俱全，趁热吃最好吃，鲜甜饱满，搭配米饭吃最佳。
荷塘小炒，没想到素的也能这么好吃，最值得一提的是鸡头米，纯正的鸡头米自带香味，咬上去软软糯糯的，能够在这个季节吃上品质上佳的鸡头米，真的是满心欢喜。
清蒸白鱼，特别新鲜，清蒸得也很到位，尽显白鱼的鲜美本味。
酱方，这道菜也是功夫菜，据说是需要提前准备的。抖一抖拍个小视频，可以亮瞎朋友圈。上桌是方方正正的一大块，然后服务员用小刀切成小块状，肥肉肥而不腻，瘦肉瘦而不柴，唯一的问题就是有点甜。
西芹美人，特别考验火候的一道菜。西芹去筋后加入去壳的蛏子炒制，西芹的清香和蛏子的鲜美结合得天衣无缝。
毛蟹炒年糕，真的是小毛蟹了，哈哈，简直就是让我可以忽略它的存在，但是搭配的宁波年糕就很好吃了，让我一块接着一块吃个不停。
冬瓜风肉汤，咸淡适中，清热降火，很家常但我也很爱喝。
桂花糖芋艿，吃完咸的吃点甜的，甜品不太甜，芋艿不算最糯。
葱油拌面，最后每人来一筷子收尾。
一隅陋屋，一家父女，秉承了一桌地道的苏帮菜。没有吸人眼球的珍贵食材，只有平淡真诚的私家味道。正如我们的生活，万般滋味归于平淡，越是平淡才越有味道，触动人心底最柔软的部分。
平江路的喧闹繁华，也抵不上听香堂的岁月静好。
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