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外卖平台上的两只热鸡爪比我的食谱味道更好。关键价格非常便宜，外卖平台卖48元一斤，我们今天做2斤，成本只有50元。
步骤如下。
主要材料：冷冻鸡爪2斤、白醋、生抽、老抽、糖粉、生姜、蒜蓉、指尖辣椒、干辣椒粉碎、辣椒粉、孜然粉
第1步：将2公斤鸡爪放入水中解冻
第2步：准备配料，切一小碗生姜（取出4-5片生姜，鸡爪和水），大蒜切碎在小碗中，指尖辣椒切碎在一个小碗中。
按图片按水平顺序依次为：水约600ml，生抽取约300ml，指尖辣椒1个小碗，辣椒粉3/1小碗，白醋约300ml，糖粉1小碗，干辣椒压碎3/1小碗，生抽半小碗，姜片1小碗，大蒜粒1小碗， 孜然粉半盘。
第3步：干辣椒碎，辣椒粉和孜然粉拿起备用。将剩余的所有调味料倒入锅中，盖上锅盖并煮沸，将火转过小火，再煮15分钟，关火放在一边。
第4步：先剪掉指甲，然后切成一半。喜欢吃整只鸡脚的朋友可以跳过这一步。
第5步：将水、鸡脚冷水放入锅中，放入几块生姜，倒入适量的酒，盖上锅盖，火烧开水，收起血迹，再煮火7-8分钟关火。
第6步：将煮熟的鸡爪放入冰水中冷却并备用。朋友不用冰，用自来水反复浸泡3-5次。
步骤7：将干辣椒粉和辣椒粉倒入碗中，倒入热油，油温稍高，倒3-4次油，同时将油搅拌，使红油不会有灼热的味道，然后冷却备用。
第8步：将冷却的鸡爪倒入容器中，然后倒入调味汁，辣椒红油和孜然粉，然后搅拌在一起，将所有味道混合在一起。
最后密封容器，放入冰箱，冷藏10-12小时后食用。
似乎很多步骤，其实很简单，有些步骤真的听不懂的话，可以看看我4月份发的视频，除了不加孜然粉这种调味料，其他步骤都是一样的。
此图片仅发布在标题上。
原作者：博子美食家
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