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外賣平台上的兩隻熱雞爪比我的食譜味道更好。關鍵價格非常便宜，外賣平台賣48元一斤，我們今天做2斤，成本隻有50元。
步驟如下。
主要材料：冷凍雞爪2斤、白醋、醬油、醬油、糖粉、生姜、蒜蓉、指尖辣椒、幹辣椒粉碎、辣椒粉、孜然粉
第1步：将2公斤雞爪放入水中解凍
第2步：準備配料，切一小碗生姜（取出4-5片生姜，雞爪和水），大蒜切碎在小碗中，指尖辣椒切碎在一個小碗中。
按圖檔按水準順序依次為：水約600ml，醬油取約300ml，指尖辣椒1個小碗，辣椒粉3/1小碗，白醋約300ml，糖粉1小碗，幹辣椒壓碎3/1小碗，醬油半小碗，姜片1小碗，大蒜粒1小碗， 孜然粉半盤。
第3步：幹辣椒碎，辣椒粉和孜然粉拿起備用。将剩餘的所有調味料倒入鍋中，蓋上鍋蓋并煮沸，将火轉過小火，再煮15分鐘，關火放在一邊。
第4步：先剪掉指甲，然後切成一半。喜歡吃整隻雞腳的朋友可以跳過這一步。
第5步：将水、雞腳冷水放入鍋中，放入幾塊生姜，倒入适量的酒，蓋上鍋蓋，火燒開水，收起血迹，再煮火7-8分鐘關火。
第6步：将煮熟的雞爪放入冰水中冷卻并備用。朋友不用冰，用自來水反複浸泡3-5次。
步驟7：将幹辣椒粉和辣椒粉倒入碗中，倒入熱油，油溫稍高，倒3-4次油，同時将油攪拌，使紅油不會有灼熱的味道，然後冷卻備用。
第8步：将冷卻的雞爪倒入容器中，然後倒入調味汁，辣椒紅油和孜然粉，然後攪拌在一起，将所有味道混合在一起。
最後密封容器，放入冰箱，冷藏10-12小時後食用。
似乎很多步驟，其實很簡單，有些步驟真的聽不懂的話，可以看看我4月份發的視訊，除了不加孜然粉這種調味料，其他步驟都是一樣的。
此圖檔僅釋出在标題上。
原作者：博子美食家
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