降温了，冷天就适合煲汤喝，一来可以给身体补充水分，起到很好的补水润燥作用；二来对冬季进补滋补身体也很有帮助。我们家人就很爱喝汤，每一餐都少不了汤的身影，煲汤也是要顺应季节和自身身体情况出发的，不同的季节煲汤和想要取得的不同功效，选用的煲汤食材也不大一样。秋冬季节就适合煲一些滋补的老火靓汤，但并不是所有人冬季都适合大补，尤其是一些体质片热的人，进补需要讲究清补滋润即可。
说到冬季进补靓汤，很多人都会想到牛肉汤、羊肉汤等等。冬季吃牛羊肉确实有很好的滋补作用，但价格也偏贵，偶尔吃一次还是可以的，除了牛羊肉，各种家禽鸡鸭肉也是不错的选择，我们家人就很爱吃鸭肉，冬天尤其喜欢用老鸭来搭配一些药膳食材一起煲汤，鸭肉汤比起鸡肉牛肉更温润一些，体质热的人也可以喝，一年四季都适合喝鸭肉汤。
冬季煲鸭肉汤，我们家喜欢搭配一些药膳食材一起煲，不同的食材搭配煲出来的汤功效也不同，还要根据跟人的体质情况来定。这里要分享的是：淮山石斛水鸭汤。主要用到的食材是水鸭、石斛，还有一些淮山、莲子、枸杞等滋补的食材。石斛是一种中药材，价格贵了点，除了了入药以外，还可以拿来煲汤或者是泡水喝，冬季干燥口干、上火、头晕眼花、失眠健忘喝它有一定的缓解作用。除此之外石斛鸭肉汤还有滋阴润肺、提高免疫力、增强体质的功效，冬天和它鲜香甘甜，强身健体，有条件一周喝一次。头晕失眠最怕这菜，煲汤鲜香甘甜，体质变好、睡眠也香了，贵也值；天冷，这汤女人别错过，鲜香甘甜，滋补不上火，体质好睡眠也香了。接下来一起来看看详细做法吧。
准备食材：水鸭一只、淮山适量、石斛适量、莲子适量、枸杞适量、盐少许。
1、水鸭洗干净斩件待用。
2、淮山和莲子放入水里泡15分钟，洗干净备用。石斛、枸杞洗净待用。
3、锅里加入适量的清水，将鸭肉冷水下锅焯水，撇开浮沫捞起，冲洗干净待用。
4、准备一个煲汤用的砂锅，将焯水好的鸭肉、淮山、石斛、莲子、枸杞，一同放入砂锅里，加入适量的清水。
5、盖上盖子，大火煮开转小火煮90分钟，最后下少许盐拌匀，即可。
出锅盛碗即可上桌享用，这样一道家常版的：淮山石斛水鸭汤就做好啦。鸭肉软烂鲜香，汤水鲜甜，还带有石斛独特的清香，非常好喝又滋补。石斛药材味并不重，喝汤时还有点微甜的回味，喝起来特别舒服。冬天干燥喝它还可以滋阴，润肺，强身健体。简单好喝的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
lily美食谈小贴士：
1、这里用的是水鸭，如果有农家散养的老鸭拿来煲汤，味道更鲜香，滋补效果也更好哦。
2、煲这样老火靓汤的时候，盐一定要最后起锅前再放，这样煲出来的汤味道才更鲜甜。
3、这里用的是干淮山片，如果用新鲜的淮山也是可以的，建议最后再放，放早了容易煮烂了。