降溫了，冷天就适合煲湯喝，一來可以給身體補充水分，起到很好的補水潤燥作用；二來對冬季進補滋補身體也很有幫助。我們家人就很愛喝湯，每一餐都少不了湯的身影，煲湯也是要順應季節和自身身體情況出發的，不同的季節煲湯和想要取得的不同功效，選用的煲湯食材也不大一樣。秋冬季節就适合煲一些滋補的老火靓湯，但并不是所有人冬季都适合大補，尤其是一些體質片熱的人，進補需要講究清補滋潤即可。
說到冬季進補靓湯，很多人都會想到牛肉湯、羊肉湯等等。冬季吃牛羊肉确實有很好的滋補作用，但價格也偏貴，偶爾吃一次還是可以的，除了牛羊肉，各種家禽雞鴨肉也是不錯的選擇，我們家人就很愛吃鴨肉，冬天尤其喜歡用老鴨來搭配一些藥膳食材一起煲湯，鴨肉湯比起雞肉牛肉更溫潤一些，體質熱的人也可以喝，一年四季都适合喝鴨肉湯。
冬季煲鴨肉湯，我們家喜歡搭配一些藥膳食材一起煲，不同的食材搭配煲出來的湯功效也不同，還要根據跟人的體質情況來定。這裡要分享的是：淮山石斛水鴨湯。主要用到的食材是水鴨、石斛，還有一些淮山、蓮子、枸杞等滋補的食材。石斛是一種中藥材，價格貴了點，除了了入藥以外，還可以拿來煲湯或者是泡水喝，冬季幹燥口幹、上火、頭暈眼花、失眠健忘喝它有一定的緩解作用。除此之外石斛鴨肉湯還有滋陰潤肺、提高免疫力、增強體質的功效，冬天和它鮮香甘甜，強身健體，有條件一周喝一次。頭暈失眠最怕這菜，煲湯鮮香甘甜，體質變好、睡眠也香了，貴也值；天冷，這湯女人别錯過，鮮香甘甜，滋補不上火，體質好睡眠也香了。接下來一起來看看詳細做法吧。
準備食材：水鴨一隻、淮山适量、石斛适量、蓮子适量、枸杞适量、鹽少許。
1、水鴨洗幹淨斬件待用。
2、淮山和蓮子放入水裡泡15分鐘，洗幹淨備用。石斛、枸杞洗淨待用。
3、鍋裡加入适量的清水，将鴨肉冷水下鍋焯水，撇開浮沫撈起，沖洗幹淨待用。
4、準備一個煲湯用的砂鍋，将焯水好的鴨肉、淮山、石斛、蓮子、枸杞，一同放入砂鍋裡，加入适量的清水。
5、蓋上蓋子，大火煮開轉小火煮90分鐘，最後下少許鹽拌勻，即可。
出鍋盛碗即可上桌享用，這樣一道家常版的：淮山石斛水鴨湯就做好啦。鴨肉軟爛鮮香，湯水鮮甜，還帶有石斛獨特的清香，非常好喝又滋補。石斛藥材味并不重，喝湯時還有點微甜的回味，喝起來特别舒服。冬天幹燥喝它還可以滋陰，潤肺，強身健體。簡單好喝的做法分享給你，喜歡可以試試哦。
lily美食談小貼士：
1、這裡用的是水鴨，如果有農家散養的老鴨拿來煲湯，味道更鮮香，滋補效果也更好哦。
2、煲這樣老火靓湯的時候，鹽一定要最後起鍋前再放，這樣煲出來的湯味道才更鮮甜。
3、這裡用的是幹淮山片，如果用新鮮的淮山也是可以的，建議最後再放，放早了容易煮爛了。