中国犀牛是生长在中国的三种犀牛（印度犀、苏门犀、爪哇犀）的种群统称。
中国犀牛一般体长在2.1-2.8米，高1.1-1.5米，重1吨。它有许多独特的外貌特征，异常粗笨的躯体，短柱般的四肢，庞大的头部，全身披以铠甲似的厚皮，吻部上面长有单角或双角，还有生于头两侧的一对小眼睛。它们虽是身体庞大，相貌丑陋，却是胆小不伤人的动物。不过它们受伤或陷入困境时却凶猛异常，往往会盲目地冲向敌人，用头上的角猛刺对方。它们虽然体型笨重，但仍能以相当快的速度行走或奔跑，短距离内能达到每小时50公里左右。
犀牛角是一种珍贵的清热凉血中药材，其皮和血也可以入药，在中国宋朝就有用犀牛角的记载，但由于人类的活动和过度开发，使得它们的栖息地逐年减少；再加上它们头部的犀角的经济和药用价值极高，使它们从远古时代便受到人类的大肆猎杀，且被捕杀数量离近代越近越多，就这样它们终于在20世纪初在中国几乎踪迹全无，并于1922年在中国彻底消失。
到了公元20世纪初，犀牛在中国所剩无几。这时的犀牛角更显得珍贵，但据当时官方资料，在公元1900年到公元1910年，仅10年间，官方和民间进贡的犀牛角就有300多支，这还不包括偷运到国外的！而这之后，犀牛就极少能捕到了。
1916年，最后一头双角犀（苏门答腊犀）被捕杀；
1920年，最后一头大独角犀（印度犀）被杀；
1922年，最后一头小独角犀（爪哇犀）被杀；
在民国建立后的十余年间，共捕杀只有10头左右。此后，在中国大地生存了几千年的犀牛在中国彻底的绝迹了。
尽管中国政府又从海外引进了一些犀牛，尽管90年后的今天人们仍然可以从中国的动物园内目睹和观赏到犀牛，但是，原本土生土长在中国野外环境里的犀牛，却永远一去不复返了。虽然这三种犀牛至今还存在，但是它们依然处在濒危和极危状态，仍然急需我们人类的保护。
三千年前的殷商时代，在野外遇到犀牛，是件平常的事情，大约相当于今天在田野里遇到兔子。根据甲骨文的记录，当时称犀牛为“兕（sì）”，被捕杀后主要供人食用。在《殷墟文字乙编》第2507片记载的“焚林而猎”卜辞中说，殷王一次就捕获林中的犀牛71头。
犀牛的皮很厚，能抵挡刀、箭等兵器的攻击，是制作盾牌、铠甲的上等材料，可制成“犀甲”。《吴越春秋·勾践伐吴外传》上记载，仅吴王夫差就有十万三千名身穿犀牛皮甲的勇士。历史记录或许夸张，然而假使这个数字缩小十倍，对犀牛皮的需求仍然是十分惊人的。在宋朝就有用犀牛角的记载。由于犀牛数量开始逐渐稀少，因此犀牛角也越发显得珍贵。