中國犀牛是生長在中國的三種犀牛（印度犀、蘇門犀、爪哇犀）的種群統稱。
中國犀牛一般體長在2.1-2.8米，高1.1-1.5米，重1噸。它有許多獨特的外貌特征，異常粗笨的軀體，短柱般的四肢，龐大的頭部，全身披以铠甲似的厚皮，吻部上面長有單角或雙角，還有生于頭兩側的一對小眼睛。它們雖是身體龐大，相貌醜陋，卻是膽小不傷人的動物。不過它們受傷或陷入困境時卻兇猛異常，往往會盲目地沖向敵人，用頭上的角猛刺對方。它們雖然體型笨重，但仍能以相當快的速度行走或奔跑，短距離内能達到每小時50公裡左右。
犀牛角是一種珍貴的清熱涼血中藥材，其皮和血也可以入藥，在中國宋朝就有用犀牛角的記載，但由于人類的活動和過度開發，使得它們的栖息地逐年減少；再加上它們頭部的犀角的經濟和藥用價值極高，使它們從遠古時代便受到人類的大肆獵殺，且被捕殺數量離近代越近越多，就這樣它們終于在20世紀初在中國幾乎蹤迹全無，并于1922年在中國徹底消失。
到了公元20世紀初，犀牛在中國所剩無幾。這時的犀牛角更顯得珍貴，但據當時官方資料，在公元1900年到公元1910年，僅10年間，官方和民間進貢的犀牛角就有300多支，這還不包括偷運到國外的！而這之後，犀牛就極少能捕到了。
1916年，最後一頭雙角犀（蘇門答臘犀）被捕殺；
1920年，最後一頭大獨角犀（印度犀）被殺；
1922年，最後一頭小獨角犀（爪哇犀）被殺；
在民國建立後的十餘年間，共捕殺隻有10頭左右。此後，在中國大地生存了幾千年的犀牛在中國徹底的絕迹了。
盡管中國政府又從海外引進了一些犀牛，盡管90年後的今天人們仍然可以從中國的動物園内目睹和觀賞到犀牛，但是，原本土生土長在中國野外環境裡的犀牛，卻永遠一去不複返了。雖然這三種犀牛至今還存在，但是它們依然處在瀕危和極危狀态，仍然急需我們人類的保護。
三千年前的殷商時代，在野外遇到犀牛，是件平常的事情，大約相當于今天在田野裡遇到兔子。根據甲骨文的記錄，當時稱犀牛為“兕（sì）”，被捕殺後主要供人食用。在《殷墟文字乙編》第2507片記載的“焚林而獵”蔔辭中說，殷王一次就捕獲林中的犀牛71頭。
犀牛的皮很厚，能抵擋刀、箭等兵器的攻擊，是制作盾牌、铠甲的上等材料，可制成“犀甲”。《吳越春秋·勾踐伐吳外傳》上記載，僅吳王夫差就有十萬三千名身穿犀牛皮甲的勇士。曆史記錄或許誇張，然而假使這個數字縮小十倍，對犀牛皮的需求仍然是十分驚人的。在宋朝就有用犀牛角的記載。由于犀牛數量開始逐漸稀少，是以犀牛角也越發顯得珍貴。