《中餐厅》小白同款出品的「面包屑炒虾」，做法原来这么简单食材步骤小贴士

这几期复刻了中餐厅的食谱~

发现大家还是很感兴趣哒~

今天再复刻一道【面包屑炒虾】吧~

接下来笋笋就要想想其他的菜式啦~

毕竟我们的中秋国庆要到啦~

那么我们今天吃个虾~

这道【面包屑炒虾】看起来就很美味~

其他它就是港式茶餐厅中很流行的

【避风塘炒虾】嘛~

以蒜末和面包糠为原料，搭配油炸过后的鲜虾~

鲜虾口感酥脆，面包糠金黄澄亮，

香味四溢，让人食指大动~

废话不多说，我们开动吧~

虾仁、面包糠、鸡蛋清

生抽、料酒、淀粉

姜末、蒜末、葱花、小米椒段

虾仁去除虾线。放碗中加入鸡蛋清、淀粉、生抽、料酒。

抓匀，腌制15-20分钟。

锅中倒油，油可以多一些，将腌制好的虾倒入锅中。

油炸或快速翻炒，待虾表面定型即可出锅。

这次用了整个的鸡蛋清，实际上不需要这么多，刚好能把虾淹没就好。不过多了也不影响口感。

将姜末、蒜末、小米椒段和葱花倒入锅中爆香。

将面包糠倒入，将佐料和面包糠充分炒匀。

炒至面包糠充分吸收油脂，变成金黄色。

没有全部变成金黄色也没关系，后面炒的时候一样会变色变脆。

将虾重新倒入。

翻炒均匀即可。

出锅。

面包屑炒虾，香喷喷金灿灿~

鲜虾口感酥脆，面包糠金黄澄亮，香味四溢，让人食指大动~

来，张嘴~

1、如果买的新鲜的虾，可以将虾清洗干净，去除虾线，将虾壳留着，带壳的虾炸过以后口感更加酥脆好吃。

2、油多一些，让面包糠充分吸收油脂，使面包糠变脆，这样才好吃。

图文：呵呵笋

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