《中餐廳》小白同款出品的「面包屑炒蝦」，做法原來這麼簡單食材步驟小貼士

這幾期複刻了中餐廳的食譜~

發現大家還是很感興趣哒~

今天再複刻一道【面包屑炒蝦】吧~

接下來筍筍就要想想其他的菜式啦~

畢竟我們的中秋國慶要到啦~

那麼我們今天吃個蝦~

這道【面包屑炒蝦】看起來就很美味~

其他它就是港式茶餐廳中很流行的

【避風塘炒蝦】嘛~

以蒜末和面包糠為原料，搭配油炸過後的鮮蝦~

鮮蝦口感酥脆，面包糠金黃澄亮，

香味四溢，讓人食指大動~

廢話不多說，我們開動吧~

蝦仁、面包糠、雞蛋清

醬油、料酒、澱粉

姜末、蒜末、蔥花、小米椒段

蝦仁去除蝦線。放碗中加入雞蛋清、澱粉、醬油、料酒。

抓勻，腌制15-20分鐘。

鍋中倒油，油可以多一些，将腌制好的蝦倒入鍋中。

油炸或快速翻炒，待蝦表面定型即可出鍋。

這次用了整個的雞蛋清，實際上不需要這麼多，剛好能把蝦淹沒就好。不過多了也不影響口感。

将姜末、蒜末、小米椒段和蔥花倒入鍋中爆香。

将面包糠倒入，将佐料和面包糠充分炒勻。

炒至面包糠充分吸收油脂，變成金黃色。

沒有全部變成金黃色也沒關系，後面炒的時候一樣會變色變脆。

将蝦重新倒入。

翻炒均勻即可。

出鍋。

面包屑炒蝦，香噴噴金燦燦~

鮮蝦口感酥脆，面包糠金黃澄亮，香味四溢，讓人食指大動~

來，張嘴~

1、如果買的新鮮的蝦，可以将蝦清洗幹淨，去除蝦線，将蝦殼留着，帶殼的蝦炸過以後口感更加酥脆好吃。

2、油多一些，讓面包糠充分吸收油脂，使面包糠變脆，這樣才好吃。

圖文：呵呵筍

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