#秋日好时光#
大鱼大肉过后，需要来一点解腻小菜进行对肠胃的调和。只需要小菜就可以胜任这个问题，文洋美食其实也不敢肯定，哪种方式比较适合可爱的你，但是，还是要指出，如果手边有一些备用的小菜最好。
哪怕作为开胃小菜也是好的，凉拌海蜇皮，放在餐桌上，就是一道凉菜，平平无奇，味道也有点涩中回甘，这是正常的味道，这种涩味是正常的耐人寻味的特点。
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吃海蜇皮的凉拌菜，有清理口腔中味道不好的益处。所以放在早餐前或者晚饭后吃最为有效。这是优点，也是问题，当做开胃菜，或者会有点不恰当。
所以需要增加它的味道，让食客吃的时候更增食欲。折耳根，正经的名字叫鱼腥草。能作为药谱中的小将，对海蜇皮进行口味方面的改造，是很有意义的。
然后说到做法，先将折耳根洗净，摘好它的嫩尖，其他的切成细粒，将海蜇皮切丝备好，以五份海蜇皮和一份折耳根的比例作为标准，因为折耳根在味道上以一打五，是完全胜任的。
将海蜇皮折耳根放入调味盆，再放入姜丝，蒜末，香油，红油辣椒，醋，鸡精，适量盐，调和好待几分钟入味后，即可上桌。本菜品具有海蜇皮的涩味，也有折耳根的奇香，是一道优良的具有高水准调和味的小菜。