这款饼先蒸后煎，外焦脆里软糯，蘸着炼乳一起吃更是香甜可口，一天卖四五十份都不是问题。
原料 中筋粉500克，炼乳100克。
调料 酵母、泡打粉各5克，白糖10克，大豆油50克。
制作 1.中筋粉、酵母、泡打粉、白糖混合均匀，加入温水300克和成面团，饧发15分钟，用压面机将面团压光滑，下200克/个的剂子。2.将剂子擀成半径15厘米的圆饼，面饼半面刷豆油并撒上少许面粉防止粘连，将面饼对折成半圆形面饼，反复刷油对折至1/8圆形面饼，蒸15分钟取出，将蒸好的饼放入淋有大豆油的电饼铛中，小火煎至两面金黄，对角切开装盘配炼乳即可。
1.擀皮
2.刷油并撒面粉
3.对折后刷油撒面粉
4.四分之一圆形刷油撒面粉
5.再对折
6.八分之一圆形半成品