人类“驯服”香蕉已经有5000年的历史，可以说是人类史上培育难度最高的水果，如今香蕉作为全球产量前三大水果之一，每年人类要吃掉1000亿根，这次却要大概率离人远去。
在今天的水果王国中，香蕉绝对属于第一梯队，以咱们国家14亿人口每年水果消费量排名为例，香蕉仅次于西瓜、苹果、葡萄、柑橘排名第五位。街边每一个水果摊上可以没有榴莲，可以没有樱桃，但一定有香蕉，但是现在告诉你，人见人爱的香蕉即将以很大的概率灭绝，很多喜爱香蕉的人估计很伤心。
当时更令人惊奇的是，1950年之前，人们吃的香蕉其实更好吃，但是那种品种早已经消失了，人们现在吃的香蕉其实是口味属于二流水平的香蕉，如今这口味二流的香蕉也即将离人远去，香蕉到底发生了什么？70多年前更好吃的香蕉和现在的香蕉有什么区别？面对如今“二流香蕉”也即将消失，人类还有办法补救吗？
为了讲清楚这个疑惑，我们还需要从5000年前“陪伴”人类的香蕉说起。
有一个问题，谁是世界上第一个吃香蕉的人？答案是5000年前生活在太平洋第一大岛、巴布亚新几内亚岛上的一个古代人。
新几内亚岛位于热带，常年潮湿炎热，适宜的气候条件为香蕉的生长提供了最好的生存环境，一般而言香蕉树也就是两米多高，而岛上的香蕉树最高达到了25米，世界上最大的香蕉也在这里诞生，长30厘米，重4斤，一个人是吃不完的。
早在5000年前，岛上的原住民就开始“驯服”野生的香蕉，但是那时的香蕉肉里面有很多很硬的种子，味道也没有这么软糯香甜，假如不小心的话还会把牙硌了。
大航海时代，欧洲的商人利用货船将香蕉树带到了世界各地，大规模的商业化种植和人工培育，终于进化出了如今种子极小，果肉软糯香甜的香蕉。
直到1950年，人类吃的还是非常软糯香甜的一种香蕉，名字叫做“大麦克”香蕉。它的外皮很厚，比较适应于长途运输，外形粗壮，由于大麦克香蕉含有比现在的香蕉更多的一种叫做乙酸异戊脂的风味物质。因此香气更加浓郁。
但是到了20世纪五六十年代，这种香蕉却神奇地消失了。
很多人喜欢买一些香蕉口味的零食和饮料，却发现与平时吃的真正香蕉味道对比，零食和饮料的香味明显更足更浓郁，不了解内情的还以为，人们特意制作香气更足的香精，其实这些零食和饮料模仿的是70年前人类吃的常见的香蕉的口味。所谓的香蕉香精就是添加了更多的乙酸异戊酯。
大麦克香蕉消失的奥秘和人类培育香蕉的方式有很大关系。
在生物学上，生物繁殖后代的方式大致可以分为有性繁殖和无性繁殖。
当初人类培育更好吃的香蕉品种时，为了香蕉进化出更好吃的特性，并且能够稳定的一代代将好吃特性传递下去，于是将采用无性繁殖将香蕉培育了一代又一代。
在这个过程中，虽然香甜好吃的特性稳定传递了下来，但是也造成了一个致命问题。
有性繁殖过程中，生物的基因可以相互交流，有利于发展出更多样的生物特性，而无性繁殖基因稳定性很高，仅仅通过自身基因突变很难发展出新的具备普遍性的抗病特性，导致所有无性繁殖的香蕉在基因方面过于雷同。
一旦发生大规模真菌侵袭，将对香蕉种群造成灭顶之灾。
当年大麦克香蕉就遭遇了这种情况。
当时一种叫做“尖刀镰刀菌”的真菌侵袭了大麦克香蕉，一旦香蕉树沾染上这种真菌，会留在香蕉树根部，释放出毒素，引起香蕉树细胞大规模死亡。
更令人无奈的是，对于这种真菌病，人类却无能为力，眼睁睁看着一颗颗大麦克香蕉树染病倒下，这种无药可治的真菌很快侵袭了全世界几乎所有的大麦克香蕉园，在那时，香蕉价格也是飞涨，到了普通老百姓买不起的程度。
既然大麦克香蕉即将灭绝，人类总不能任凭香蕉在地球上消失吧，于是科学家动员起来，终于在1947年培育出了抗病的香蕉新品种，名叫华蕉，也叫做香伢蕉。
现在大家吃的香蕉都属于香伢蕉，虽然口味上比大麦克差一些，但是人类也算把香蕉这个水果挽留了下来，直到今天。
虽然香伢蕉在当年躲过了那次传染病，但是黄叶病也在升级，终于在20世纪90年代，人们发现，一种全新的黄叶病也能感染香伢蕉！
到了今天，亚洲，非洲等地的香蕉园都已经陆续有香蕉树感染了这种真菌，美洲的香蕉园暂时幸免于难，但是在全球化如此发达的今天，即使没有感染这种黄叶病的香蕉园，染病也是早晚会发生的事。
面对这次香蕉面对的危机，人类还是有相应的补救办法的。
首先第一个办法也是最笨的办法，那就是物理隔离，意思就是将现在还没有染病的香蕉园用物理手段的方法隔离起来，保护他们不受真菌的感染，比如严格控制来自疫区的香蕉制品，种子，土壤等。
这种办法只能说管得了一时，并不是长久之计。要不然70多年前大麦克香蕉也不会全球都感染黄叶病。
第二个方法是在二倍体野生香蕉的基础上新培育抗病的香蕉新品种，但是培育新品种从来不是一蹴而就的事情，况且新品种培育并不是能抗新的黄叶病就可以，毕竟香蕉是拿来吃的，要兼顾口味和抗病性。
上一次大麦克香蕉灭绝和新香伢蕉培育，已经使得人类吃到的香蕉口味水平大减。如今新培育香蕉的口味到底是变好还是变得更坏谁也说不清。
第三个方法是基因编辑技术改良香蕉，也就是说直接利用基因编辑技术，将野生香蕉的抗病基因直接编辑到香伢蕉上，使其直接具备抗药性，同时也不会使得口味变得更差。甚至还可以将口味更好的大麦克香蕉的基因编辑进去，直接培育出口味更佳，抗药性更好的新香蕉。
但是这种基因编辑的技术，很多人也是存有疑虑。
总结来看，无性繁殖的香蕉虽然保留了口味稳定性，但是也导致了单一的抗病性，使得抗病性极差，历史上，大麦克香蕉就曾遭遇过灭顶之灾，如今香伢蕉再次面临这种情况，我们还是希望生物学家早一天研发出抗病性的更好吃的香蕉，以免人类没有了既便宜又香甜的香蕉可以吃。